一、口蘑炒牛肉

準備食材:牛肉，口蘑，蔥段，蒜末，干辣椒。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、蠔油、淀粉、胡椒粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒片刻，炒熟后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末和干辣椒炒出香味，再放入口蘑翻炒幾下。

4、口蘑炒軟后，放入牛肉和蔥段，加入生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、土豆炒牛肉

準備食材:牛肉，土豆，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成小塊，放入生抽、老抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、土豆削掉外皮，清洗干凈后瀝干水分，再切成丁。

3、起鍋燒油，油熱后放入土豆丁煎一下，煎至表面焦黃，盛出來備用。

4、鍋中底油，放入腌制好的牛肉翻炒幾下，炒熟后倒入土豆翻炒均勻，加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。

三、南瓜蒸排骨

準備食材:排骨，南瓜，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入姜片、蔥段、醬油、蠔油、食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、南瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊，加入食鹽抓拌均勻，鋪在蒸碗底部，再鋪上腌制好的排骨，冷水上鍋蒸五十分鐘。

3、南瓜排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

四、白蘿卜燜牛腩

準備食材:牛腩，白蘿卜，姜片，大蔥，香菜碎。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。白蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和大蔥翻炒出香味，再放入牛腩翻炒片刻，然后加入料酒翻炒幾下，接著倒入適量開水沒過食材，蓋上蓋子燉煮一個小時。

3、時間到，再放入白蘿卜，蓋上蓋子燉煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻煮至入味，撒上香菜碎即可出鍋開吃。

五、蝦仁滑蛋

準備食材:蝦仁，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入食鹽、黑胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、雞蛋打入碗中攪散，加入食鹽、胡椒粉和蔥花，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的蝦仁煎一下，煎熟后倒入雞蛋液，煎煮至定型，再翻面炒熟即可出鍋裝盤開吃。

六、牛肉滑蛋

準備食材:牛肉，雞蛋，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、雞蛋打入碗中攪散，再加入蔥花攪拌均勻。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒均勻，炒熟后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液，再放入牛肉，用鍋鏟輕輕推動，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

七、魚片蒸蛋

準備食材:魚片，雞蛋，蔥花，姜片。

做法步驟:

1、魚片處理干凈，放入姜片、食鹽、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、雞蛋打入碗中，加入1.5倍溫水，用筷子攪散，再過篩到蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙簽扎幾個小孔，冷水上鍋蒸十分鐘。

3、雞蛋羹蒸熟后，鋪上腌制好的魚片，繼續蒸五分鐘。

4、蒸熟后取出來，淋上蒸魚豉油，撒上蔥花點綴，澆上熱油激發出香味，即可端上桌開吃。

八、蔥油蟶子

準備食材:蟶子，蔥段，姜片，蔥絲。

做法步驟:

1、蟶子清洗干凈，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片，焯水煮至開口，撈起來去掉外殼，清洗干凈備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蔥段炸出香味，蔥段炸至金黃后撈起來，再放入生抽和蠔油炒至微微冒泡。

3、再倒入蟶子肉翻炒均勻，出鍋裝盤，擺上蔥絲點綴即可端上桌開吃。