一、山藥炒瘦肉

準備食材:山藥，瘦肉，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。山藥削掉外皮，清洗干凈后斜切成片。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的瘦肉，翻炒均勻炒至變色，盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入山藥翻炒幾下，炒至變色后放入瘦肉和蔥段，加入食鹽調味，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

二、韭黃炒肉絲

準備食材:韭黃，肉絲，小米辣，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成絲，放入料酒、食鹽、生抽、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。韭黃清洗干凈，瀝干水分切成小段。

2、起鍋燒油，油熱后放入肉絲翻炒幾下，炒至變色后放入姜絲、蒜片和小米辣翻炒出香味，然后放入韭黃翻炒片刻。

3、加入生抽、食鹽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

三、芹菜炒肉

準備食材:芹菜，瘦肉，紅椒，蒜末。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入食鹽、料酒、生抽、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、芹菜摘掉葉子，清洗干凈瀝干水分，再切成小段。紅椒清洗干凈，瀝干水分切成絲。

3、起鍋燒油，油熱后放入瘦肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入芹菜和紅椒絲翻炒煮至斷生。

5、然后放入食鹽調味，翻炒幾下后放入瘦肉，加入生抽和雞精調味，翻炒均勻炒至入味，炒熟即可出鍋裝盤開吃。

四、西蘭花炒雞胸肉

準備食材:雞胸肉，西蘭花，蒜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉浸泡一會兒，再清洗干凈。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒幾下，炒至表面焦黃，再放入蒜末炒出香味，然后放入西蘭花翻炒均勻。

5、加入生抽和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

五、芹菜木耳炒雞蛋

準備食材:芹菜，黑木耳，雞蛋，蒜片，干辣椒。

做法步驟:

1、西芹清洗干凈，瀝干水分后斜切成小塊。黑木耳泡發，清洗干凈備用。雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒水，水開后放入芹菜和黑木耳焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片和干辣椒炒出香味，再放入黑木耳、芹菜和雞蛋翻炒均勻，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、包菜火腿炒雞蛋

準備食材:包菜，火腿，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈瀝干水分?；鹜刃鼻谐善?，雞蛋打入碗中攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出備用。鍋中底油，放入火腿煎一下，煎至兩面焦黃，盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒幾下，炒熟后放入火腿和雞蛋，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、小白菜炒豆腐

準備食材:小白菜，嫩豆腐，蒜片。

做法步驟:

1、嫩豆腐切成小塊，放入鍋中煎一下，煎至兩面金黃，盛出來備用。小白菜清洗干凈，瀝干水分切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，再放入小白菜翻炒幾下，炒軟后放入嫩豆腐，加入生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、胡蘿卜西蘭花炒口蘑

準備食材:胡蘿卜，西蘭花，口蘑，蒜末，黑胡椒粉。

做法步驟:

1、胡蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成片。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成片。

2、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉浸泡一會兒，再清洗干凈。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜片炒出香味，然后放入胡蘿卜翻炒幾下，胡蘿卜炒至斷生，再放入口蘑翻炒煮至變軟。

5、最后放入焯過水的西蘭花，加入食鹽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，撒上黑胡椒粉翻炒幾下，即可出鍋裝盤開吃。