一、西蘭花炒蝦仁

準備食材:蝦仁，西蘭花，蒜末。

做法步驟:

1、西蘭花剪成小朵放入水中，加入食鹽和淀粉浸泡十分鐘，再清洗干凈。

2、鮮蝦去頭去殼開背去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入姜絲、蔥段、生抽、蠔油、料酒、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再放入西蘭花焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入蝦仁翻炒幾下，炒至變色后放入西蘭花翻炒均勻。

4、然后加入生抽、蠔油和黑胡椒粉調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

二、時蔬炒蝦仁

準備食材:蝦仁，胡蘿卜，黃瓜，黑木耳，蒜末。

做法步驟:

1、胡蘿卜和黃瓜削掉外皮，清洗干凈后切成菱形薄片。黑木耳提前浸泡，泡發后清洗干凈。

2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入料酒、食鹽和淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，再分別放入胡蘿卜、黑木耳、黃瓜焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

4、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒片刻，炒至變色后放入胡蘿卜、黃瓜和黑木耳翻炒均勻。

5、食材炒熟后，放入食鹽、生抽調味，翻炒均勻炒至入味，淋入水淀粉勾芡，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。

三、包菜炒雞腿肉

準備食材:雞腿，包菜，蒜末。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡一會兒，再清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒一會兒，炒軟后放入雞腿肉翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、香菜拌牛肉

準備食材:牛肉，香菜，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒面。

做法步驟:

1、涼拌醬汁:碗中放入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒面，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、醋、香油和香菜，攪拌均勻即可。

2、牛肉清洗干凈切成薄片，放入生抽、蠔油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制二十分鐘。

3、起鍋燒水，水開后放入腌制好的牛肉焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。

4、把牛肉放入碗中，倒入涼拌醬汁和香菜碎，攪拌均勻腌制入味，即可端上桌開吃。

五、洋蔥炒雞胸肉

準備食材:雞胸肉，洋蔥，蒜頭。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜頭炒出香味，再放入雞胸肉翻炒一會兒，炒熟后盛出來備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入洋蔥翻炒出香味，炒至斷生后，再放入雞胸肉和蠔油，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

六、山藥炒牛肉

準備食材:牛肉，山藥，蒜末，蔥段。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成薄片，放入食鹽、生抽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成薄片，焯水煮五分鐘，煮至斷生后，撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入牛肉翻炒一會兒，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入山藥片煎一下，再放入牛肉翻炒均勻，加入食鹽和蔥段，翻炒幾下炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、青椒炒雞胸肉

準備食材:雞胸肉，青椒，蒜末，姜末。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成條，放入料酒、食鹽、胡椒粉、生抽，抓拌均勻腌制十五分鐘。青椒去蒂，洗凈后切成絲。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞胸肉翻炒片刻，炒至變色后放入蒜末和姜末炒出香味。

3、接著放入青椒絲，翻炒煮至斷生，加入生抽、蠔油和老抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

八、蘆筍炒牛肉

準備食材:牛肉，蘆筍，蒜粒。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成條，放入料酒、生抽、食鹽、淀粉、黑胡椒粉，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈切成小段，鍋中水燒開，放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入牛肉煎一下，煎熟后盛出來備用。

4、鍋中底油，放入蒜粒炒出香味，再放入蘆筍和牛肉翻炒均勻，加入生抽、蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。