一、姜蔥炒雞

準備食材:雞肉，蔥段，姜片。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，放入姜片、料酒、食鹽、白糖、蠔油、白胡椒粉和淀粉，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞肉煎一下，煎出油脂煎至兩面金黃，再放入料酒燜兩分鐘。

3、雞肉燜煮熟了之后，放入蔥段翻炒幾下，炒至斷生即可出鍋裝盤開吃。

二、蒜蓉蒸排骨

準備食材:排骨，蒜末，蔥花。

做法步驟:

1、蒜蓉醬:碗中放入蒜末，澆上熱油激發出香味，再放入生抽、蠔油、食鹽、白糖和雞精，攪拌均勻即可。

2、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入蒜蓉醬，加入淀粉抓拌均勻，腌制半個小時。

3、起鍋燒水，水開后放入排骨蒸半個小時。蒸熟后取出來，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

三、蘆筍口蘑炒蝦仁

準備食材:蝦仁，蘆筍，口蘑，蒜粒。

做法步驟:

1、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分，放入料酒、生抽、黑胡椒碎，抓拌均勻腌制二十分鐘。

2、蘆筍削掉老的外皮，清洗干凈后切成小段，鍋中水開放入食鹽和食用油，再放入蘆筍焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。口蘑清洗干凈，瀝干水分切成片。

3、起鍋燒油，油熱后放入蝦仁翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用。

4、再次起鍋燒油，油熱后放入口蘑和蒜粒炒出香味，口蘑炒軟后放入蘆筍和蝦仁翻炒均勻。

5、加入生抽、蠔油和黑胡椒碎調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

四、宮保雞丁

準備食材:雞胸肉，黃瓜丁，胡蘿卜丁，花生米，醬汁，花椒，蔥花，蒜末，姜末，干辣椒。

做法步驟:

1、雞胸肉清洗干凈切成小塊，放入料酒、食鹽、老抽、胡椒粉、雞蛋清和淀粉，抓拌均勻后淋入食用油鎖住水分，再次抓拌均勻腌制十分鐘。

2、醬汁:碗中放入生抽、白糖、陳醋、淀粉，攪拌均勻即可。

3、起鍋燒油，油熱后放入花椒、干辣椒和蔥姜蒜炒出香味，再放入雞胸肉翻炒均勻。

4、雞胸肉炒至變色后，放入黃瓜丁、胡蘿卜丁和提前備好的醬汁，大火翻炒均勻后倒入花生米，翻炒均勻煮熟即可出鍋裝盤開吃。

五、口蘑炒牛肉

準備食材:牛肉，口蘑，蔥段，蒜片，干辣椒。

做法步驟:

1、料汁:碗中放入生抽、蠔油、食鹽、白糖、胡椒粉，攪拌均勻。

2、牛肉清洗干凈切成薄片，放入料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

3、口蘑清洗干凈，瀝干水分切成薄片。準備好姜片、蒜片和蔥段。

4、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的牛肉翻炒幾下，炒至變色后盛出來備用。

5、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜片、干辣椒炒出香味，再放入口蘑翻炒煮至變軟。

6、接著放入牛肉和蔥段翻炒均勻，倒入料汁翻炒煮至入味，煮至蔥段變軟即可出鍋裝盤開吃。

六、辣椒炒牛肉丸

準備食材:牛肉丸，青椒，小米辣，姜絲，蒜片。

做法步驟:

1、牛肉丸對半切開成兩塊，青椒去蒂洗凈后切成小塊。

2、起鍋燒油，油熱后放入姜絲、蒜片和小米辣炒出香味，再放入牛肉丸翻炒均勻。

3、接著放入生抽、蠔油、青椒和辣椒面，翻炒煮熟煮入味，即可出鍋裝盤開吃。

七、麻婆豆腐

準備食材:嫩豆腐，肉末，豆瓣醬，花椒，小米辣，醬汁。

做法步驟:

1、嫩豆腐切成小塊，冷水下鍋焯水煮至斷生，然后撈起來瀝干水分備用。

2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入肉末翻炒煮至變色，然后放入豆瓣醬、花椒和小米辣，翻炒出紅油。

4、醬汁:碗中放入生抽、老抽、淀粉、白糖和半碗清水，攪拌均勻即可。

5、接著放入焯過水的嫩豆腐翻炒均勻上色，再倒入料汁燜煮至濃稠，然后撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

八、包菜炒雞蛋

準備食材:包菜，雞蛋，蒜末。

做法步驟:

1、包菜撕成小塊放入鹽水中浸泡十分鐘，再清洗干凈瀝干水分。雞蛋打入碗中，攪散備用。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后，炒散盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蒜末炒出香味，再放入包菜翻炒幾下，包菜炒軟后倒入雞蛋翻炒均勻。

4、再放入食鹽、生抽和蠔油調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。