又到采茶季，

春日來(lái)都江堰

你還可以走進(jìn)青城茶山親自體驗(yàn)，

一芽一葉一抹香，

一人一簍采茶忙的樂(lè)趣，

還能在春風(fēng)沐浴中，

品味一杯春茶滋味~

青城茶

青城春茶由于茶樹(shù)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，故而葉肉肥厚，芳香物質(zhì)和維生素含量較高。

早期人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)都與蜀地相關(guān)。

青城山，是中國(guó)四大道教名山之一，世界文化遺產(chǎn)地。這里峰巒重疊，云霧時(shí)隱時(shí)現(xiàn)，氣候、土壤十分適宜茶樹(shù)的生長(zhǎng)，這里的好水能泡好茶，所以青城山自古就是茗茶出產(chǎn)地。

青城茶是青城四絕之一，作為都江堰市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，都江堰青城山產(chǎn)茶歷史悠久，上溯漢晉，據(jù)考證，青城山早在唐代時(shí)已是有名的茶產(chǎn)區(qū)，并入貢，這就是名聞中外的「青城茶」。

青城山作為中國(guó)道教文化重要的發(fā)祥地，其茶文化也成為中國(guó)道教文化的重要組成部分。

茶圣陸羽在《茶經(jīng)》中寫(xiě)道：“茶生蜀山青城丈人峰,為茶中上品”。

青城道茶采用青城道家傳統(tǒng)工藝、經(jīng)數(shù)十道工序精制而成，形似如意、拂塵、青城劍，沖泡之下湯色明亮、根根豎立，品飲之后滋味鮮爽、飄飄欲仙。

青城茶制作工藝

?采摘、晾曬

挑選茶樹(shù)上的鮮嫩芽葉，采摘時(shí)要使得芽葉完整，摘至手中不可緊捏，放置簍中不可緊壓......僅是這第一步就包含了諸多門(mén)道。

鮮葉的好壞或直接影響茶的口感。采茶而歸，還得將其重新挑選一次，而后進(jìn)行攤放晾曬。

?殺青·炒青

殺青的過(guò)程需要用兩手翻炒、抖悶結(jié)合的方式進(jìn)行殺青。

一雙久經(jīng)高溫的“鐵手“，一遍遍將高溫鐵鍋里的茶葉撈起又抖下又翻轉(zhuǎn)......而后利落的將其盛出攤涼，工序反反復(fù)復(fù)6、7次才算完成，整個(gè)過(guò)程不管是手法還是火候都極為講究，且需要精神高度集中。

?捻揉

捻揉這道工序，類似于給茶葉“塑形”。力氣不能太大也不能太小，需要極大的耐心和豐富的經(jīng)驗(yàn)。

一揉、一捻反反復(fù)復(fù)，茶汁浸潤(rùn)簸箕?？此撇畈欢嗫蛇€不算完，還需再次進(jìn)行捻揉，直至茶葉成條且達(dá)到理想狀態(tài)。

?二炒、復(fù)揉

在二炒過(guò)程中，鍋溫保持在80°C~100°C，當(dāng)茶葉翻炒至七八成干時(shí)起鍋。入鍋搓條整形，鍋溫先高后低，炒至茶葉含水量在16%左右時(shí)進(jìn)行提毫，待白毫顯露，即可出鍋攤涼。

?烘焙

炭焙即用特有的木炭進(jìn)行烘焙。竹編焙籠上覆一層麻布，將發(fā)酵好的茶葉均勻鋪展在上，下置一盆溫度適宜的炭火，慢慢烘焙。

03

采春茶

『玉清宮』

玉清宮靜謐古樸，殿宇四重，在殿前平臺(tái)上，視野開(kāi)闊，可俯視山下百里平疇，道觀被綠樹(shù)環(huán)抱，磚紅墻面青灰殿脊，道觀致雅又清幽。

玉清宮前有一片茶園，每逢三月三采茶，便可以到玉清宮體驗(yàn)采茶。游走在青山綠水間，徜徉于馨香氤氳的茶鄉(xiāng)，背著竹簍，在田園里體驗(yàn)一把摘茶樂(lè)。

圖源：一家千年企業(yè)▲

攤青、搖青、殺青……自己動(dòng)手制茶。

圖源：一家千年企業(yè)▲

導(dǎo)航地址：

『青城道茶』

道茶觀光園內(nèi)充滿濃厚的茶韻和生態(tài)氣息，錯(cuò)落有致的茶山，如梯田一般，茶樹(shù)上新長(zhǎng)出來(lái)的嫩芽，帶來(lái)最養(yǎng)眼的綠色。

游走在青山綠水間，徜徉于馨香氤氳的茶鄉(xiāng)，背著竹簍，在田園里體驗(yàn)一把摘茶樂(lè)~

▲圖據(jù)：云卷云舒

采茶、攤青、搖青、殺青、揉捻……自己動(dòng)手制茶，制好的茶還可以帶走。

正值采茶的好時(shí)節(jié)，不妨親身體驗(yàn)采茶、制茶，環(huán)游茶山步道，共品道茶韻味，體驗(yàn)特色茶餐，感受茶文化。享受舌尖味蕾的醇香，還能在幽幽茶園中，飽覽青城美景，實(shí)在愜意非常。

導(dǎo)航地址：

『青城一畝田』

青城一畝茶就藏在幽幽青城山腳下。沿著蜿蜒小道一路向前，越走越開(kāi)闊，不到十分鐘，一座綠油油的茶山就出現(xiàn)在了眼前，茶香四溢，一瞬間，春日的困乏消失殆盡。

這里遵循自然規(guī)律，不打藥不施化肥，一年采三季茶，冬天讓茶樹(shù)與自然一同休養(yǎng)生息。三季茶根據(jù)不同的氣候特征和季節(jié)茶葉的特質(zhì)，手工制成不同類別的茶。

▲圖據(jù)：青城一畝田

這里還有各種制茶工坊，可以感受手工制茶的魅力。

▲圖據(jù)：青城一畝田

采完茶，還可以來(lái)到門(mén)口的茶室品茶悟茶，“于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢(mèng)?！?br/>

▲圖據(jù)：青城一畝田

導(dǎo)航地址：

『茶溪谷』

眼下，正是“新火試新茶”的時(shí)節(jié)，茶溪谷內(nèi)茶園已青青。老茶樹(shù)蟄伏一冬，開(kāi)始吐露新芽，都江堰的春天到了，采摘明前茶的最佳時(shí)節(jié)也到了。

▲圖據(jù)：云卷云舒

茶溪谷是集茶文化展示、旅游觀光、 康體養(yǎng)生、農(nóng)事體驗(yàn)、戶外拓展、社會(huì)實(shí)踐、親 子教育、科普教育、游學(xué)體驗(yàn)、森林探秘等為一 體的全茶體驗(yàn)型農(nóng)業(yè)旅游園區(qū)。

親自與采茶人攜手行動(dòng)，采下春天最鮮美的茶葉，暢快享受田園野趣。

每年三四月，正是茶溪谷的春茶蹭蹭往上長(zhǎng)的最好時(shí)節(jié)，這時(shí)候能看見(jiàn)茶溪谷最美的一面。

圖源：又見(jiàn)都江堰

導(dǎo)航地址：

04

飲春茶

『建福宮茶館』

建福宮觀門(mén)兩側(cè)各有一處露天茶席，雖然緊鄰山門(mén)，卻能鬧中取靜，算得上一處理想的休息之所。

在這里泡上一碗新茶，看書(shū)寫(xiě)字，或瞧山門(mén)外進(jìn)進(jìn)出出的游人，清脆的鳥(niǎo)鳴聲時(shí)不時(shí)回蕩在耳邊。

導(dǎo)航地址：

『月城湖茶館』

行至群山環(huán)抱的月城湖，波光瀲滟，船在湖面上悠然前行，你可沿湖邊棧道盡情欣賞湖光山色，也可擇湖邊茶館喝茶小憩，當(dāng)然還可以乘船體驗(yàn)一番“人在畫(huà)中游”的感覺(jué)。

月城湖四周青山環(huán)抱，湖水碧綠清澈，山姿水色相映成趣，在湖中悠然泛舟，可遠(yuǎn)觀青城幽深的山景。

導(dǎo)航地址：

『天府源茶館』

天府源茶館，最具川西民居風(fēng)格的建筑群落，曾經(jīng)是郡守李冰的“辦公室”，擁繞著古樹(shù)碧水，靈動(dòng)出道法自然。

蓋為天、托為地、碗為人，在這里品蓋碗茶，韻味無(wú)窮。

導(dǎo)航地址：

『花洲棧道蓋碗茶』

花洲棧道是伏龍觀旁的一條絕佳觀水路線，而入口處的蓋碗茶茶館，也是值得停留。

小小茶館里有很多值得留意的細(xì)節(jié)，榪槎、竹籠圍成一圈，四處可見(jiàn)與水利工程相關(guān)的元素，與身邊的岷江水相得益彰。

導(dǎo)航地址：

采茶和喝茶的樂(lè)趣不同，

不過(guò)在陽(yáng)春三月，

來(lái)都江堰喝一杯蓋碗茶，

或親手采摘一簍春茶，

都是不可錯(cuò)過(guò)的事。

- END -

【聽(tīng)說(shuō) 都在看】

贊一下再走呀~比心