一、番茄土豆燉牛腩

準備食材:牛腩，番茄，土豆，大蔥，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和大蔥去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，用溫水清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。土豆削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜片和大蔥翻炒出香味，再放入牛腩翻炒均勻，然后放入生抽、蠔油、老抽、番茄醬、白糖和食鹽，翻炒均勻炒至入味。

4、接著倒入適量熱水沒過食材，蓋上蓋子燜煮一個小時左右。時間到，再放入土豆和番茄，繼續(xù)燜煮十五分鐘。

5、燜煮好了之后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

二、蔥油燜雞

準備食材:雞腿，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、雞腿去骨后切成小塊，放入料酒、生抽、蠔油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、起鍋燒油，油熱后放入雞腿肉翻炒片刻，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入蔥段炒香，煎至金黃后撈起來，再倒入雞腿肉翻炒均勻，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

三、番茄土豆燉排骨

準備食材:排骨，番茄，土豆，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊。土豆削掉外皮，洗凈后瀝干水分，再切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒片刻，炒出汁水后倒入排骨翻炒兩分鐘，再放入蒜粒、姜片、醬油、番茄醬和適量熱水，蓋上蓋子燜煮半個小時。

4、時間到，再放入土豆，繼續(xù)燜煮十五分鐘。煮好后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花點綴，即可出鍋裝盤開吃。

四、山藥肉丸湯

準備食材:豬肉，山藥，姜片，姜末，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十五分鐘。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段，鋪在蒸碗底部，再鋪上肉丸，加入適量熱水，冷水上鍋蒸半個小時。

3、山藥肉丸湯蒸好后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

五、清燉白蘿卜牛腩

準備食材:牛腩，白蘿卜，姜片，香菜。

做法步驟:

1、牛腩清洗干凈切成小塊，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將牛腩撈起來，清洗干凈浮沫，瀝干水分備用。白蘿卜削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

2、將牛腩和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

3、時間到，再放入白蘿卜繼續(xù)燉煮半個小時。煮好后，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上香菜碎，攪拌均勻即可。

六、番茄蒸排骨

準備食材:排骨，番茄，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，用廚房紙吸干水分，再放入姜片、蔥段、食鹽、醬油、蠔油、淀粉，抓拌均勻腌制半個小時。

2、番茄表皮撒上食鹽搓洗，洗凈后切成小塊，鋪在蒸盤底部，再鋪上腌制好的排骨。

3、起鍋燒水，水開后冷水上鍋蒸五十分鐘。

4、番茄排骨蒸熟后，取出來撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

七、羊肚菌肉丸湯

準備食材:豬肉，羊肚菌，胡蘿卜，山藥，蔥花。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制片刻。

2、羊肚菌清洗干凈，提前浸泡一會兒，泡發(fā)后撈起來備用。胡蘿卜和山藥削掉外皮，清洗干凈切成小塊。

3、將肉末團成丸子放入蒸碗中，再放入羊肚菌、胡蘿卜、山藥和浸泡羊肚菌的水，冷水上鍋蒸四十分鐘。

4、羊肚菌肉丸湯蒸好后，撒上蔥花點綴，即可端上桌開吃。

八、板栗紅棗燉雞湯

準備食材:雞肉，板栗，紅棗，姜片，枸杞子。

做法步驟:

1、雞肉清洗干凈剁成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗干凈浮沫備用。

2、板栗剝掉外殼，清洗干凈備用。紅棗清洗干凈，去核備用。

3、將雞肉、板栗、紅棗、姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、時間到，加入適量的食鹽調(diào)味，攪拌均勻煮至入味，撒上枸杞子，即可出鍋開吃。