不知不覺就已經(jīng)到了春天，上個(gè)周末回婆婆家一起過春分。一整個(gè)家族在一起吃飯，又唱又跳，好不熱鬧。臨走時(shí)，婆婆非得塞了幾個(gè)鵝蛋給我們，小叔子家十個(gè)，我們家十個(gè)，小嬸子說(shuō)不吃鵝蛋，總覺得鵝蛋平時(shí)沒怎么做過，不知道怎么吃，而且腥味也比較重。這婆婆就不高興了，一邊把鵝蛋往身上懟一邊說(shuō)：“你們年輕人啥都不知道，鵝蛋可是個(gè)好東西，尤其是成天吃鵝蛋，一年不頭痛”，當(dāng)時(shí)我聽著這句話還不自禁的笑了起來(lái)，還說(shuō)老婆婆這話可夸張了啊。但婆婆一臉正經(jīng)的說(shuō)的有鼻子有眼的，當(dāng)時(shí)我還信了，于是回家后我決定在網(wǎng)上搜羅了一下關(guān)于鵝蛋的一些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和信息，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，老一輩人說(shuō)的還真是那么回事。

在《本草綱目》中有記載：鵝蛋性溫味甘，歸脾胃二經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣調(diào)和臟腑的功效。

所以說(shuō)大家可以說(shuō)鵝蛋不知道怎么吃，或者是口感不好，但千萬(wàn)別瞧不起鵝蛋，因?yàn)橹嗅t(yī)認(rèn)為鵝蛋有三個(gè)比較好的功效。

第一個(gè)是：鵝蛋有滋陰潤(rùn)燥的作用。適合陰虛體質(zhì)或者是干燥癥狀的人。

第二鵝蛋有助于健脾養(yǎng)胃，改善消化不良和食欲不振等這些癥狀。

第三，鵝蛋還具有補(bǔ)中益氣，用于體質(zhì)虛弱，氣血不足的人非常的有效。

在村里面長(zhǎng)大的人就知道，每到孕婦生產(chǎn)完孩子之后，很多人去上門看望孕婦的時(shí)候，都會(huì)提上許許多多的雞蛋。還有把自己家里面的鵝蛋鴨蛋一并帶過去，尤其是鴨蛋，價(jià)格不僅高，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常豐富，對(duì)于對(duì)于孕產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)是再好不過的滋補(bǔ)佳品了。

而現(xiàn)在正處于春天陽(yáng)氣上升的時(shí)節(jié)，此時(shí)，相比于冬天的話，濕氣較重，很多人都會(huì)因?yàn)闅庋д{(diào)而常常會(huì)出現(xiàn)頭痛頭暈的情況，尤其是對(duì)于體質(zhì)比較虛弱的中老年朋友來(lái)說(shuō)，這種情況更為常見，所以說(shuō)這個(gè)時(shí)候吃鵝蛋對(duì)身體是非常有好處的。因?yàn)轾Z蛋具有滋陰潤(rùn)燥，使氣血平衡，這樣一來(lái)就可以起到一個(gè)預(yù)防頭痛的功效了。這也就是為什么咱爸咱媽每次出門都要給我們裝這么多鵝蛋的原因了。

除此之外，這里再給大家說(shuō)一說(shuō)鵝蛋里面的營(yíng)養(yǎng)成分，鵝蛋和鴨蛋有所不同，它比鴨蛋和雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。其中含有多種氨基酸以及不飽和脂肪酸，維生素D，維生素E，鐵，錫，鋅，卵磷脂等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

這些就是我在網(wǎng)上搜羅的各種關(guān)于鵝蛋的一些資料，看完之后我整個(gè)人非常激動(dòng)啊，以前竟然不知道鵝蛋是這么好的東西，于是回到家里面搜羅完資料之后立馬就開始張羅起來(lái)起來(lái)。

對(duì)于做雞蛋鴨蛋，我是非常有經(jīng)驗(yàn)的，而對(duì)于鵝蛋，記得小時(shí)候那會(huì)兒母親經(jīng)常給我們用來(lái)蒸著吃，或者是炒著吃。煮著的鵝蛋還是吃的比較少的，畢竟鵝蛋它一個(gè)的分量就是小一點(diǎn)的雞蛋的好多個(gè)。對(duì)于飯量不是很大的人來(lái)說(shuō)，一整個(gè)鵝蛋想要全部吃下去還是比較費(fèi)勁的。

于是對(duì)比了各種從小到大自己吃過的方法，決定選擇了一個(gè)全家人都能吃的方法分享給大家，既好吃又下飯，最重要的是方法超級(jí)簡(jiǎn)單，人人都能做。

首先我們準(zhǔn)備兩個(gè)鵝蛋，準(zhǔn)備好的鵝蛋，我們先用溫水把表面的臟東西洗干凈。鵝蛋相比于雞蛋和鴨蛋，看起來(lái)還要臟許多，因?yàn)樗捏w積就要大很多。并且鵝蛋的顏色是白色的，所以說(shuō)呢，上面臟的東西看起來(lái)會(huì)更明顯。

用溫水打濕后，現(xiàn)在撒一點(diǎn)食鹽，一個(gè)一個(gè)的將鵝蛋搓洗干凈。

洗干凈的鵝蛋，用毛巾把表面的水分擦干，然后再把鵝蛋打入到大一點(diǎn)的碗中。

接著加一點(diǎn)點(diǎn)胡椒粉，少許食鹽，充分地?cái)嚢杈鶆颍跀嚢璧倪^程中，把碗傾斜45度，這樣打出來(lái)的鵝蛋液會(huì)更加的均勻。攪拌均勻后，先放在一旁備用。

接著準(zhǔn)備幾根新鮮的蒜苗葉子。然后用清水把蒜苗洗干凈，洗的時(shí)候要注意，尤其是葉子處和根部相連的地方，最容易隱藏一些泥土，這個(gè)地方要著重地沖一沖。

洗干凈的蒜苗根部我們把它切的碎一點(diǎn)，這樣香味會(huì)更濃郁，葉子的地方切的稍微長(zhǎng)一點(diǎn)點(diǎn)。

所有的食材準(zhǔn)備就緒后，現(xiàn)在我們就要開始烹飪了。

鍋里面倒入量多一點(diǎn)的食用油，把油燒到七成熱，油熱后，此時(shí)我們將鵝蛋液倒入油鍋中，把它翻炒至完全定型，再把鵝蛋用鍋鏟鏟成小塊，記者把定型的鵝蛋存入盤中備用。

臨期已過，倒入少許植物油又熱后，我們將蒜苗的蒜，白醋倒進(jìn)去，炒出蒜香味。

炒香后，現(xiàn)在我們將蒜苗，葉子，還有炒好的鵝蛋一起倒進(jìn)來(lái)。

加入少許的食鹽，適量的生抽，其他的調(diào)味品就不用再加了，翻炒至入味，一道好吃又下飯的蒜苗炒鵝蛋就做好了，這樣做出來(lái)的蒜苗炒鵝蛋超級(jí)的下飯，而且非常入味，沒有一點(diǎn)點(diǎn)的蛋腥味。

所以說(shuō)在這個(gè)吃鵝蛋的時(shí)節(jié)，大家也千萬(wàn)不要錯(cuò)過，不知道怎么做的，就按照我今天教給大家的這個(gè)方法試一試，準(zhǔn)保你吃一次就會(huì)喜歡哦。