廣東
小蔥拌豆腐是一道家喻戶曉的傳統(tǒng)中式菜肴，以其清淡爽口的口感和營養(yǎng)豐富的特點深受人們喜愛。本文將為您介紹小蔥拌豆腐的制作方法、技巧及要點，讓您在炎炎夏日也能品嘗到美味與健康。
小蔥拌豆腐的制作材料：
主材料：豆腐、小蔥
輔材料：食用油、食鹽、生抽、香油、白糖、醋
小蔥拌豆腐的制作步驟：
豆腐切塊，小蔥切段備用。
鍋中加水，燒開后將豆腐塊放入焯水，煮至豆腐變軟撈出備用。
小蔥段放入碗中，加入適量食用油、食鹽、生抽、香油、白糖、醋，攪拌均勻成醬汁。
將焯水后的豆腐塊放入醬汁中，淋上少許熱油，攪拌均勻即可。
小蔥拌豆腐的制作訣竅：
豆腐焯水時，可加入少許食鹽，既能增加豆腐的口感，又能去除豆腐的豆腥味。
小蔥醬汁的制作關(guān)鍵在于比例，一般建議食用油、食鹽、生抽、香油、白糖、醋的比例為 1:1:1:1:1:2。
淋熱油時，要適量，以增加豆腐的香氣，但不能過多，否則會影響口感。
小蔥拌豆腐的營養(yǎng)價值：
豆腐含有豐富的植物蛋白，可滿足人體對蛋白質(zhì)的需求。
小蔥富含維生素 C、葉酸、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，具有降血脂、防癌等多種保健作用。
小蔥拌豆腐的適宜人群：
素食者，尤其適合豆腐愛好者。
需要控制飲食、減肥人士。
血脂高、肥胖、糖尿病等慢性病患者。
小蔥拌豆腐不僅口感清淡爽口，而且營養(yǎng)豐富，適宜人群廣泛。通過以上制作方法和技巧，您一定能在夏日里享受到這道美味與健康的中式菜肴。
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