一言難盡，第一次進(jìn)京，我在帝都丟人丟大發(fā)了。

事情并不復(fù)雜，就因?yàn)橐煌朊妫?/p>

你也知道，到北京有三樣美食必吃：烤鴨、涮肉、炸醬面。趁著這次出差的機(jī)會(huì)，自然要忙里偷閑體驗(yàn)個(gè)遍。于是，返程的前一天下午，專門和路邊遛彎兒的老大爺打聽了下哪家炸醬面最好吃，“方磚廠炸醬面啊！”老人的回答絲毫不帶遲疑。打開高德一查，巧了，最近的南鑼鼓巷就有，還是2025你那高德必去榜呢！而且相隔不遠(yuǎn)就有3家。話不多說，直接拉著同事出發(fā)了。

沿著游人密布的街道一路走過去，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看到前方烏泱烏泱的人流，心想：該不會(huì)是我們要找的地方吧？再走近些，一股濃濃的醬香撲面而至，勾引得肚里的饞蟲蠢蠢欲動(dòng)，看來是沒錯(cuò)了。

門店是典型的北京四合院風(fēng)格：青磚、紅檐，古樸親切。檐下懸掛著一張牌匾：方磚廠69號(hào)炸醬面。下面一行小字：米其林推薦餐廳。兩側(cè)一副對(duì)聯(lián)：一碗炸醬面，重溫紫禁城。

看看時(shí)間，才四點(diǎn)多。反正不著急，不沖這個(gè)“連續(xù)6年米其林推薦”的承諾，就沖這排隊(duì)的盛況，今兒我吃定它了！

等了差不多一個(gè)小時(shí)，終于輪到我們了。回頭一看，身后的人不但不見減少，反而越來越多，頗有農(nóng)村看大戲的陣勢。

走進(jìn)店內(nèi)，吃飯的人雖多，但并不覺得擁擠，動(dòng)線設(shè)計(jì)挺合理，桌椅間距也合適。看了看菜單，一共有三款炸醬面，分別是爺爺?shù)恼ㄡu面、爸爸的炸醬面、我們的炸醬面。問了問什么區(qū)別，服務(wù)員介紹說“我們的炸醬面”配菜最多，有13種，炸醬用的是黑豬肉，品質(zhì)最好。那還說什么？好不容易進(jìn)趟京，必須吃頂配啊。

等飯的時(shí)候，注意到店內(nèi)的墻上張貼著不少名人前來打卡的照片，謝霆鋒、何超蓮等，不禁感嘆：人類吃貨一家親，我等也算是和明星一個(gè)桌上吃過飯的人啦！也算來京城高級(jí)了一回！

不多時(shí)，面端上來了，兩大盤花花綠綠的配菜，一碗色澤瑩白的面條，一碗炸醬、一疊臘八蒜，桌上瞬間滿了。不說其他，這牌面，真的是吃面嗎？妥妥五星飯店的儀式感！

看了看，炸醬里的肉丁可不少，足足有食指肚那么大。配菜有黃瓜絲、毛豆仁、心里美、圓白菜、黃豆、胡蘿卜、雞蛋、青蒜苗、木耳、芹菜粒、娃娃菜，剩下的認(rèn)不出來了，不由得自嘲一句沒見過世面。

吃的過程就不說了，總之是全程不抬頭，中間續(xù)了兩次面。同事倒沒我那么“海量”，不過也續(xù)了一次。沒辦法，誰讓它這么好吃呢！算了算，這大概是我自高中的“餓死鬼”模式以來，吃面最多的一次！

對(duì)了，續(xù)面、續(xù)醬，連臘八蒜都是免費(fèi)的哦！特別要提的就是他家的辣椒油，香得掉魂兒，拌進(jìn)面里簡直是絕配！吃到滿頭大汗時(shí)，再猛灌一瓶北冰洋，簡直不要太爽。

然而但是，忙著吃面，卻忽略了肚子的容量，等站起身來，才發(fā)現(xiàn)肚子撐得要爆炸的感覺，一股氣流也在腹部左沖右突，大腦提示：括約肌已經(jīng)進(jìn)入一級(jí)戰(zhàn)備狀態(tài)。不行，堅(jiān)決要憋回去，不然就太丟人了！

強(qiáng)忍著出了店門，恨不得一秒鐘跨進(jìn)衛(wèi)生間，但是你知道，外面的排隊(duì)的人堵得走一步都費(fèi)勁。注意，重點(diǎn)來啦！好不容易走出十來米，一串屁應(yīng)聲而出，那個(gè)聲音，把身旁的人都嚇到了，接著就是一陣哄笑。似乎還聽到一句：“兄弟，這炸醬面勁兒夠沖啊！”

那個(gè)瞬間，恨不得找個(gè)地縫鉆進(jìn)去。不知道的人還以為我三天沒吃飯了，這下丟人直接丟進(jìn)京城了。

后面的場景就不細(xì)說了，總之，屁滾尿流地回到了賓館，后悔不已。

好容易平靜下來，發(fā)現(xiàn)曬的朋友圈下面已經(jīng)二十幾個(gè)贊，各種“慕了”“流口水”的評(píng)論，還有幾條呼吁“帶一碗回來”，想什么呢？做夢吧！

躺在床上，突發(fā)奇想：能不能去談個(gè)加盟，開到河南去？看排隊(duì)的那陣仗，咱也可以早日擺脫牛馬生活了。一邊想，一邊在手機(jī)上研究這個(gè)品牌，這一看了不得，小紅書、微博、抖音，密密麻麻都是打卡記錄，還有各路網(wǎng)紅、專業(yè)美食博主的探店評(píng)論。

總結(jié)大家的評(píng)價(jià)，印象最深刻就是下面這幾條（免費(fèi)給大家劃重點(diǎn)）：

1. 真材實(shí)料

面粉是中糧定制的優(yōu)質(zhì)小麥特精粉，麥香濃郁，無添加，和面時(shí)還加雞蛋。醬肉用的黑豬肉五花，一斤肉配六兩醬，輔料用的六必居干醬，油用的非轉(zhuǎn)基因油。主打一個(gè)放心！還有多達(dá)13種的菜碼，都是每天新鮮采購，絕不隔夜。

2. 現(xiàn)做現(xiàn)吃

這個(gè)進(jìn)店就發(fā)現(xiàn)了，醬是每天現(xiàn)熬，整個(gè)熬醬過程90分鐘，鮮香四溢。面也是現(xiàn)場手搟，據(jù)說整個(gè)制面過程有8道工序！連煮面時(shí)間都有嚴(yán)格的時(shí)間規(guī)定，怪不得面條這么爽滑筋道！

3. 價(jià)格實(shí)惠

在煌煌帝都，二三十元的價(jià)位，還能無限續(xù)面、續(xù)醬、續(xù)臘八蒜，吃到你扶墻走，這性價(jià)比，你去哪找去！

所以，你知道為什么米其林會(huì)連續(xù)6年推薦他家了。

最后，加盟的事當(dāng)然也就是白日做夢。不過從方磚廠的故事里還是悟到了一個(gè)道理：簡單的事重復(fù)做→重復(fù)的事用心做→用心的事堅(jiān)持做 = 專家。當(dāng)你把一件事做到極致的時(shí)候，時(shí)間自然會(huì)給你驚喜。

回頭一想，也沒什么，丟人歸丟人，這碗面吃得真值，畢竟才40來塊錢吃了頓米其林。

啥也不說了，方磚廠69號(hào)炸醬面，活該你火！