春天是萬物復蘇的季節，也是養生的好時節。鉀是人體必需的礦物質之一，對于維持身體的正常機能起著重要作用。缺鉀容易導致疲勞、無力、心跳異常等問題。今天，就為大家分享 8 道高鉀菜的詳細做法，讓您在春天輕松補鉀，腿腳有勁身體好！

洋蔥炒牛肉

準備食材: 牛肉、洋蔥、青椒、蒜末、姜絲。

做法步驟:

1、牛肉切薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和花生油抓緊時間，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈洋蔥和洋蔥切條，然后熱鍋燒油，油熱以后，放入牛肉煸炒滑熟，再盛出備用。

3、另熱鍋燒油，油熱以后，放入蒜末爆香，接著倒入洋蔥和青椒大火翻炒，再加入食鹽和少量平清水調味提鮮，然后繼續翻炒至洋蔥、青椒斷生。

4、最后加入炒好的牛肉一起翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。

五花肉燜茶樹菇

所需食材：五花肉 300克；茶樹菇 200克；生姜 3-4片；大蔥 1根；生抽 適量；老抽 適量；鹽 適量；料酒 適量；白糖 1茶匙；清水 適量；食用油 適量

步驟：

1. 準備食材：五花肉洗凈切塊，茶樹菇提前泡軟，切去根部，泡水備用。姜切片，蔥切段。

2. 五花肉焯水：將切好的五花肉放入冷水鍋中，加入幾片姜，開火加熱，水開后撇去浮沫，撈出五花肉，用清水沖洗干凈備用。

3. 炒糖色：鍋中加入適量的油，加入1茶匙白糖，用中小火慢慢加熱，糖溶化后開始變為紅色，迅速加入五花肉塊，翻炒均勻，使五花肉均勻裹上糖色。

4. 加入調味料：加入切好的姜片、蔥段，繼續翻炒，出香味后，加入適量的生抽、老抽，調入料酒，炒勻。

5. 加入茶樹菇：將泡軟后的茶樹菇加入鍋中，和五花肉一起翻炒均勻，炒至茶樹菇吸收了醬油的顏色。

6. 燜煮：加入適量清水，水量稍微多一些，保證能將食材燜熟。大火煮開后，轉小火慢慢燜煮20-30分鐘，直到五花肉熟軟，茶樹菇入味。

7. 調味：最后加入適量的鹽，繼續燜煮5分鐘，直到湯汁稍微收濃即可。

8. 裝盤：將燜好的五花肉和茶樹菇盛出裝盤，澆上鍋中的濃汁，趁熱享用。

山藥香菇板栗燉雞湯

準備食材:雞肉，山藥，香菇，板栗，紅棗，姜片。

做法步驟:

1、雞肉剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入料酒和姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將雞肉撈起來，清洗干凈浮沫。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈切成小段。香菇提前浸泡，泡發后清洗干凈備用。板栗剝掉外殼，洗凈備用。

3、將雞肉、香菇、板栗、山藥、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、燉煮好了之后，加入適量的食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花點綴，即可出鍋開吃。

荷蘭豆炒魷魚

準備食材:荷蘭豆，魷魚，姜絲，蒜末，小米辣。

做法步驟:

1、魷魚處理干凈，鍋中放入清水、姜片和料酒，魷魚焯水煮熟，撈起來瀝干水分備用。

2、荷蘭豆撕掉老的經絡，清洗干凈后焯水煮至變色，然后撈起來瀝干水分備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入姜絲和蒜末炒出香味，再放入魷魚翻炒幾下，接著倒入荷蘭豆和小米辣翻炒均勻。

4、食材炒熟后，加入生抽調味，翻炒均勻炒至入味，即可出鍋裝盤開吃。

南瓜蒸雞腿肉

準備食材

雞腿肉，南瓜，姜絲，蔥段，蔥花。

做法步驟

1. 雞腿去骨后切成小塊，放入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，用手抓拌均勻腌制十五分鐘。在腌制的過程中，各種調料就像一群魔法師，賦予了雞腿肉獨特的味道。

2. 南瓜削掉外皮，清洗干凈切成小塊，鋪在蒸碗底部，就像給雞腿肉打造了一個溫暖的床鋪。然后再鋪上腌制好的雞腿肉，冷水上鍋蒸二十分鐘。在這二十分鐘里，蒸碗里的食材就像在一個神秘的城堡里，發生著奇妙的變化。

3. 南瓜雞腿肉蒸熟后，取出來，撒上蔥花點綴，這道美味的南瓜蒸雞腿肉就可以盡情享用啦。

鵪鶉蛋燒肉

食材準備：五花肉，鵪鶉蛋，蔥，姜，蒜

具體做法：

1、五花肉切塊、鵪鶉蛋煮熟剝殼備用；五花肉冷水下鍋，加1勺料酒煮開撈出瀝干熱鍋倒入五花肉炒出油，煎至兩面金黃撈出

2、鍋中留少許油，放入冰糖塊熬至焦糖色，倒入五花肉翻炒均勻

3、加入開水，加3勺生抽、料酒、老抽、蠔油，加入適量八角桂皮香葉、蔥結、姜蒜頭燜煮30分鐘

4、再倒入鵪鶉蛋，中小火燜煮20分鐘，最后大火收汁即可。

蔥油蒸雞

材料：整雞 1只（約1-1.5公斤）；姜 3片；青蔥 6根；食用油 適量；生抽 適量；料酒 適量；鹽 適量；白胡椒粉 適量；紅棗（可選）2顆；干貝粉或雞精（可選）適量

步驟：

1. 準備雞肉：將整雞清洗干凈，去掉內臟、羽毛和多余的脂肪，用廚房紙巾把雞表面水分擦干。

2. 腌制雞肉：將雞放入大碗中，加入適量的鹽、料酒、白胡椒粉，姜片切成絲，和雞一起放入碗中，攪拌均勻。將雞腌制15-30分鐘，讓雞肉入味。

3. 準備蔥姜油：在鍋中倒入適量的食用油，加入姜片和大蔥段，用中小火慢慢加熱，出香味。等姜蔥變金黃時，取出姜蔥，留蔥姜油備用。

4. 蒸雞：腌制好雞后，將雞放入蒸鍋中，蒸汽開始后，蒸45-60分鐘，視雞的大小和熟透情況而定。

5. 準備蒸汁：在雞蒸的過程中，可以準備蒸汁。將蒸雞過程中產生的雞汁與蔥姜油混合，加入適量的生抽，調成自己喜歡的味道。

6. 取出雞肉：蒸好后的雞取出，稍微晾涼。把蒸雞的汁液倒入事先準備好的碗里，倒入蔥姜油，再加入一些雞精或干貝粉提味（可選）。

7. 淋蔥油蒸汁：將剛剛調好的蔥姜蒸汁均勻地淋在蒸好的雞肉上。可以根據個人喜好，撒上一些蔥花或者切好的紅棗點綴，增色又增香。

8. 裝盤上桌：蔥油蒸雞準備好后，可以將雞切塊，裝盤上桌，享受這道美味的蔥油蒸雞。

芹菜炒豆干

食材準備：

芹菜 300 克、豆干 200 克、蔥姜蒜適量、鹽適量、生抽 1 勺、食用油適量

做法步驟：

1. 芹菜洗凈切段，豆干切成條。

2. 鍋中燒開水，放入豆干焯水 1 分鐘，撈出備用。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，加入芹菜翻炒至斷生。

4. 加入豆干繼續翻炒，放入鹽和生抽調味，翻炒均勻即可。

以上就是 8 道高鉀菜的詳細做法，春天多吃這些菜，補充鉀元素，讓您的身體更健康，腿腳更有勁！趕快動手試試吧！