甘肅
3月30日.應邀參加福州市民宗敎局在上下杭歷史文化街區(qū)舉辦“三月三”民族大團結主題系列活動。
以民族特色集市為核心. 展示各民族商貿(mào)文化底蘊的沉浸式體驗。福州百年老字號. 同利肉燕傳承人陳君凡. 現(xiàn)場展示傳統(tǒng)非遺肉燕制作手工技藝. 捧上一碗碗熱騰騰的地標美食“同利肉燕”. 祈福家國安康！民族大團結！祖國繁榮昌盛！
同利肉燕是福建 福州 一帶的地方傳統(tǒng)名小吃，屬于 閩菜系 。同利肉燕魅力在于它獨特的風味和豐富的文化內(nèi)涵。嚴格遵照祖方，選用豬后腿的精肉，配以上好的 番薯粉 ，通過精細復雜的工序手工打制而成。圓頭散尾，形同飛燕，入眼如潤玉翡翠，入口則滑嫩清脆，其口感和形狀均不同于餛飩。因此，在福州有“同利肉燕，百吃不厭”之說。 肉燕 還有豐富的文化內(nèi)涵，燕子意味著家業(yè)興旺、團圓，所以逢年過節(jié)和親友、朋友聚會一定都會吃肉燕，因此，福州又有“無燕不成宴，無燕不成年”之說。肉燕還是思鄉(xiāng)菜，福州人不管走到哪里只要能吃到肉燕就仿佛回到了故鄉(xiāng)。
同利肉燕老鋪創(chuàng)始于清光緒二年（一八七六年），至今已傳承五代，歷經(jīng)三朝，是福州一家創(chuàng)業(yè)一百三十多年制售燕皮的“中華老字號”。聽執(zhí)掌“同利”的陳君凡說，他的父親是第三代傳人陳存談，（已去世二十多年 ），第四代傳人陳君凡已71歲。
同利肉燕店圖片
肉燕是福州特產(chǎn)中的精品，堪稱舉國無雙，神州一絕。“同利扁肉燕，人人吃不厭”是陳君凡掛在嘴邊的廣告詞。此說在福州街頭巷尾流傳。
編輯：張耀忠
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