目前我們的船停靠在美國港口，美國西海岸與國內有好幾個小時的時差，為了跟家人視頻聊天，我特地選擇在國內晚上的時間。今天跟家人視頻的時候，媽媽問我，明天就是農歷三月三了，船上有沒有菜粑吃？家里今天做了菜粑，她還拍照發給我了。

農歷三月三吃菜粑，這是我們那邊的傳統，不過跑了這么多年的船，從來就沒有在船上吃過菜粑。而且菜粑的制作過程比較復雜，船上大廚也不會做的至少是不愿意做。我們那邊屬于湖北省，應該也屬于湖北省的傳統吧，只不過不知道這個傳統的受眾面有多大，反正在我們那邊三月三的時候家家戶戶都會做菜粑（如上下圖所示）。

之所以稱之為菜粑，肯定是需要菜的，這個菜指的是芥菜。將芥菜的葉子洗干凈之后切碎，反正是能切的有多碎就切多碎。做菜粑的粉不是面粉，而是沾米粉，也就是大米磨的粉，不過跟面粉是一樣細膩。以前都是家里將米淘好，然后將米拿去磨成粉，不過現在都為了方便，直接去超市買縣城的米粉。

長這么大只知道菜粑，菜粑具體怎么做我還真的不知道，只知道一個大概。米粉和菜葉是需要炒熟，炒米粉和炒菜葉絕對是一個技術活，將它們炒熟了然后放在一起和面就行了，不需要加酵母發酵。面和好之后，就可以按照包包子的樣子包上餡放在蒸籠里面蒸熟就可以了。

至于菜粑里面包的餡，一般都是肉餡的，當然不是純肉的，里面可以加入粉絲、豆干、大蒜等。肉的話不止要新鮮的五花肉肉，還要加入一些臘肉混在一起會比較香。最重要的是餡要炒熟，肉放在鍋里面炒出油之后加入配菜像粉絲豆干大蒜什么的，反正我個人覺得菜粑餡的一大特點就是咸鮮，而且油比較多。

其實菜粑從某種程度上來說也可以稱的上是包子的一種，至于菜粑的形狀，可以做成圓形，也可以做成餃子形狀的。如果家里準備了好幾種餡，不同餡的菜粑做成不同的形狀，這樣就比較容易區分。

三月三除了吃菜粑之外，還有一個傳統那就是地菜煮雞蛋，地菜是我們當地的叫法，我查了一下它的學名叫薺菜。地菜其實是一種很有名的野菜，很多都用來包春卷。不過包春卷的地菜跟煮雞蛋的地菜有很大的不同，包春卷的地菜是很小很嫩的，而煮雞蛋的地菜是帶根帶花帶籽的全根地菜，也就是長的很大的那種地菜。媽媽告訴我，將雞蛋跟地菜一起放在鍋里煮，煮到一段時間之后將雞蛋的蛋殼給敲碎然后再煮一段時間，之后稍微泡一下就可以了。可惜船上沒有地菜，不然的話試著用地菜煮幾個雞蛋也不錯。

三月三吃菜粑和地菜煮雞蛋這個我從小就知道，而且一般三月三的晚上都會煮面條吃。不過今天我媽媽問我船上有沒有韭菜，煮面條的時候里面放幾根韭菜，而且韭菜是不需要切碎的，整根放在里面。這一個傳統，我長這么大，好像是第一次聽說。不過這個船上應該可以去試一試，面條船上肯定有，只不過不知道船上有沒有韭菜，等一下吃飯的時候問一下大廚，如果有的話拿幾根晚上煮個面吃一下。

雖然說三月三有這些傳統，不過吃菜粑什么時候都可以。像我們那里很多人過完年就要出去打工，因此很多家庭在正月就做了菜粑。而我自從跑船之后三月三這個時間段也很少在家休假，因此我媽媽好幾次都將芥菜葉焯水熟了之后放在冰箱里面冰凍起來，等到我下船休假的時候再做菜粑給我吃。真的是可憐天下父母心，不知道你們那邊有沒有這些傳統？