湖北
每年農歷三月初三，各地都有“薺菜煮雞蛋”的習俗。一直以來，我們都只顧著吃，從未想過這個問題——三月三，為啥要吃薺菜煮雞蛋？
三月三，其實是一個節，自古以來就稱為“上巳節”，起源可追溯至周代。古代的“上巳節”，有3個重要儀式：蘭湯沐浴，曲水雅集，吃“上巳菜”。
古人認為，三月初三的時候，春氣旺盛，陰氣未退，易生疾病，于是通過沐浴、踏青、吃“上巳菜”等方式驅邪避穢，祛除積存一冬的體內“陳寒”。
“上巳菜”，其實就是薺菜。薺菜作為早春野菜，兼具藥用與食用價值，成為節日習俗的重要元素。隨著時間推移，薺菜煮雞蛋逐漸成為民間應節食物。
“薺菜煮雞蛋”還跟神醫華佗有關。相傳，華佗在三月三采藥時，遇到一位頭痛患者，于是他以薺菜煮雞蛋為其治療，患者痊愈后，此方開始廣為流傳。
在有些地方，還流傳著不少關于“薺菜煮雞蛋”的民諺，比如“三月三薺菜花煮蛋，石頭踩爛”，寓意此時食用薺菜可強身健體，甚至讓人力氣大增。
無論是“上巳節”還是民間傳說、諺語，人們無一例外地提到“薺菜煮雞蛋”，那么，到底有沒有科學依據？當然有。
薺菜性平味甘，含豐富維生素、礦物質及乙酰膽堿等成分，傳統醫學認為和脾利水、明目止血，尤其適合春季疏肝健脾。現代研究證實其具降壓、消炎作用。
由此可見，薺菜煮雞蛋是春季養生的時令選擇，三月三正值暮春，氣候轉暖且濕氣漸重，易引發濕熱之癥。薺菜煮雞蛋既能補充營養，又可清熱利濕。
三月三食“薺菜煮雞蛋”，是古代節氣智慧、民間信仰與實用醫學的融合體現。它既是對自然的順應，亦是對健康的追求，承載著中國人“藥食同源”的生活哲學。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
