眼下,在浙江湖州的大山深處,一種名叫山露的“野菜”迎來采摘期。對中國食客而言,山露顯得十分陌生,但其在國外卻供不應求。
在湖州市吳興區埭溪鎮上強村,從上空俯瞰百畝田地,寬大的青綠葉片隨風晃動,層層疊疊遮住了泥土,這些植株便是山露。當地農戶經過多年摸索,種植技術日漸成熟,發展出“菜稻輪作”新模式,將山露出口至日本等地,曾經的“野菜”成了致富菜。
2025年5月,俯瞰湖州市吳興區埭溪鎮山露田地。吳明憲 攝
大山里的山露為何能漂洋出海?
在日本等地,山露被視為健康蔬菜。二十多年前,有日本客商看中該地自然環境,與當地農戶達成合作——由客商提供山露種子,農戶進行種植。第二年,大伙發現,湖州山上原本生長著的野菜“野南瓜藤”實際上就是山露,于是農戶們又將本地野山露的根莖當做種苗,擴大種植面積,逐漸發展為當地特色產業。
經過二十多年種植,村里已積累了不少經驗。目前,該地山露根莖種植密度從每畝160斤提升至600斤,實現從稀疏低產到密集高產的跨越,種出的山露也更加修長、標準,品質顯著提升。
2025年5月,農戶在田間采收山露。吳明憲 攝
菜田里,十幾位農戶正彎腰勞作。山露每年有一個月左右的收割期,在此期間,每位參與收割的農戶也能增收1萬多元(人民幣,下同)。
“我們從貴州老家過來,每年趁農閑時間來這里幫忙收割,一天一個人能割兩千斤左右。老家現在還沒到農忙的時候,割完這里的菜就差不多回去插秧。”貴州農戶石國春說道。
“山露主要的食用部分是莖稈,一般能長到一米多高。這些山露桿全部出口日本,客戶要求較高,圓潤、細長的稈子級別最高。2025年這批山露畝產在9千斤至1萬斤左右。”該地一農業專業合作社負責人聶冬英說。
2025年5月,去除葉片的山露莖桿等待收割。吳明憲 攝
為保證新鮮度,農戶們只在日落后或陰雨天割葉子下的莖稈,再將其發往周邊加工廠處理。每年六月收完山露后,葉和根經過處理,又以天然有機肥的身份回到農田,為后續水稻種植提供肥料。
合作社算了一筆賬,相比傳統種植模式,“山露+水稻”的輪作模式每年能為每畝地增收1萬多元、節省肥料支出200多元。從一開始幾戶人家拼湊出的百畝山露地,到如今連綿成片的700多畝山露良田,一顆“野菜”漂洋過海的“致富經”仍在書寫新篇章。
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