導(dǎo)讀：上周的茶咖品牌們很忙。

蒙嘉怡丨作者

木魚(yú)丨編輯

茶咖觀察丨出品

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與店有關(guān)的事

上周，有3家咖啡店關(guān)閉，分別為WITH CAFE、漫咖啡復(fù)星國(guó)際店、星巴克天環(huán)廣場(chǎng)店，三家門(mén)店的開(kāi)業(yè)時(shí)間均比較長(zhǎng)，分別開(kāi)業(yè)7年、4年、8年。

其中，漫咖啡復(fù)星國(guó)際店的關(guān)閉原因較為特殊，為商場(chǎng)強(qiáng)制拆除。門(mén)店負(fù)責(zé)人在社交平臺(tái)稱(chēng)，該店并無(wú)任何租賃違約行為，租金水電按期繳納，運(yùn)營(yíng)記錄穩(wěn)定，且未接到任何正式書(shū)面清退或拆除通知。他們質(zhì)疑商場(chǎng)趁夜強(qiáng)行拆除，動(dòng)機(jī)是將場(chǎng)地騰給新品牌入駐。有業(yè)內(nèi)人士也在評(píng)論區(qū)補(bǔ)充，稱(chēng)該商場(chǎng)過(guò)去一年頻繁進(jìn)行品牌更換，存在“清場(chǎng)式招商”傾向。

上周，品牌們也在不斷擴(kuò)張，瑞幸共開(kāi)出128家門(mén)店；3月28日，三頓半旗下原力飛行慢閃限時(shí)店在深圳萬(wàn)象天地開(kāi)啟試營(yíng)業(yè)；3月25日，Manner正式官宣，品牌全國(guó)直營(yíng)第2000家門(mén)店在上海前灘休閑公園開(kāi)業(yè)。

近日，茶顏悅色位于揚(yáng)州京華城一樓的首店已拉上圍擋，這也是其繼南京、無(wú)錫、蘇州、常州之后，在江蘇布局的第五座城市，對(duì)于后續(xù)的擴(kuò)張計(jì)劃，茶顏悅色透露，華中、西南及江浙幾個(gè)地區(qū)內(nèi)的城市今年都在考慮范圍之內(nèi)。

目光轉(zhuǎn)向海外，3月29日，茉莉奶白悉尼Hurstville新店開(kāi)業(yè)，這是其在澳大利亞的第3家店。

3月28日，蜜雪合作中心官微發(fā)布消息稱(chēng)正式開(kāi)放日本加盟，優(yōu)先東京區(qū)域申請(qǐng)。目前，蜜雪冰城在日本僅開(kāi)放單店加盟模式，投資預(yù)算預(yù)計(jì)需150萬(wàn)人民幣。據(jù)了解，目前日本共有5家蜜雪冰城門(mén)店，東京1家，大阪3家，神戶1家。

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與產(chǎn)品有關(guān)的事

最近，茶咖品牌們?cè)诋a(chǎn)品上有些“新花樣”。

一是文化融合與地域限定。

3月28日，喜茶西藏區(qū)域限定產(chǎn)品「雪域·牦牛乳恰安莫」限時(shí)上新全國(guó)門(mén)店。產(chǎn)品靈感源自藏式甜茶，喜茶將藏地特色食材牦牛乳與經(jīng)典嫣紅茗茶融合，搭配飽滿青稞與綴有青稞蛋酥的輕芝芝云頂。

同日，三頓半旗下原力飛行慢閃限時(shí)店圍繞廣東在地風(fēng)味推出多款新品，包括以芒果、黃皮為靈感研發(fā)的特調(diào)咖啡、以當(dāng)?shù)匦〕燥L(fēng)吹餅為原型延展的風(fēng)味零食，并首次推出果酵茶、gelato等全新品類(lèi)。

二是迎合健康化浪潮。

3月28日，CoCo都可推出超級(jí)食物系列“超級(jí)羽衣甘藍(lán)杯”和“超級(jí)沙棘杯”，其中羽衣甘藍(lán)杯100%新鮮現(xiàn)榨不濾渣，整杯保留果蔬纖維和營(yíng)養(yǎng)素，3分糖熱量低至115.6卡，超級(jí)沙棘杯每杯約含92顆沙棘，3分糖低量低至133.8卡。

3月21日，檸季宣布與戰(zhàn)斗兔兔聯(lián)名，推出桑葚系列與山茶花系列，值得一提的是，4款新品熱量都比較低，一杯桑葚雙柚檸檬茶熱量約有120卡，一杯桑葚葡萄檸檬茶熱量為88卡，山茶花手打香檸熱量?jī)H為15卡，山茶花輕盈乳熱量為96卡。

三是再度升級(jí)跨界聯(lián)名。

雀巢奈斯派索宣布推出 Nespresso | Caffè Florian限量版混合咖啡，標(biāo)志著與意大利和歐洲歷史最悠久的咖啡館之一花神咖啡館(Caffè Florian)首次合作，該產(chǎn)品主要由產(chǎn)自巴西和洪都拉斯的阿拉比卡咖啡豆制成，3月31日起上線。

3月28日，甜啦啦官宣與《雁回時(shí)》的聯(lián)名，推出“貴氣野心莓梅系列”飲品——貴氣桑葚楊梅與貴氣桑葚草莓；3月25日，Tims天好咖啡和花旗參品牌鷹牌推出三款聯(lián)名產(chǎn)品，包括紅菜頭花旗參能量瓶、樹(shù)莓花旗參能量美式、花旗參玫瑰能量貝果。

此外，低卡、超級(jí)食物成為產(chǎn)品創(chuàng)新核心賽道，倒逼供應(yīng)鏈升級(jí)。

3月30日，達(dá)芬奇果美發(fā)布了全新植萃系列風(fēng)味調(diào)味糖漿產(chǎn)品：重瓣玫瑰風(fēng)味調(diào)味糖漿、橙花風(fēng)味調(diào)味糖漿、茉莉風(fēng)味調(diào)味糖漿。茶咖觀察了解到，本次推出的植萃系列風(fēng)味調(diào)味糖漿以“添加真實(shí)植物成分”為核心優(yōu)勢(shì)，重瓣玫瑰風(fēng)味調(diào)味糖漿添加重瓣紅玫瑰提取液，橙花風(fēng)味調(diào)味糖漿添加代代花濃縮液，茉莉風(fēng)味調(diào)味糖漿添加茉莉濃縮液，致力于還原自然本味。

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與人有關(guān)的事

近日，藍(lán)瓶咖啡在華運(yùn)營(yíng)實(shí)體藍(lán)瓶咖啡（中國(guó)）有限公司（下稱(chēng)“藍(lán)瓶中國(guó)”）、藍(lán)瓶咖啡（上海）有限公司（下稱(chēng)“藍(lán)瓶上海”）先后發(fā)生了工商變更。其中，藍(lán)瓶中國(guó)法定代表人從胡駿變更為Karl William Strovink，他也成了公司的經(jīng)理；此外，由藍(lán)瓶咖啡中國(guó)全資持股的藍(lán)瓶上海，其法定代表人、董事也從胡駿變更為楊巽超。

公開(kāi)資料顯示，Strovink于2019年加入藍(lán)瓶咖啡。同年10月至2020年9月，他曾擔(dān)任藍(lán)瓶咖啡?席運(yùn)營(yíng)官兼北美總裁?職。2020年9月至今，他擔(dān)任藍(lán)瓶咖啡?席執(zhí)?官，負(fù)責(zé)藍(lán)瓶咖啡業(yè)務(wù)開(kāi)拓，領(lǐng)導(dǎo)藍(lán)瓶咖啡在各市場(chǎng)的戰(zhàn)略規(guī)劃與發(fā)展。在加?藍(lán)瓶之前，他曾在波?頓咨詢（BCG）、匡威（Converse）工作過(guò)多年。

接任藍(lán)瓶上海法定代表人的楊巽超，公開(kāi)資料顯示他自2021年4月起擔(dān)任藍(lán)瓶咖啡總監(jiān)（CafeDirector）。此前，楊巽超曾在星巴克中國(guó)工作超過(guò)10年，歷任多個(gè)運(yùn)營(yíng)崗位，包括區(qū)域經(jīng)理、運(yùn)營(yíng)經(jīng)理、區(qū)域運(yùn)營(yíng)總監(jiān)等職位。

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與錢(qián)有關(guān)的事

最近，茶飲資本市場(chǎng)格外熱鬧。

北京時(shí)間3月26日凌晨，霸王茶姬向美國(guó)證券交易委員會(huì)（SEC）公開(kāi)提交招股書(shū)。招股書(shū)顯示，2024年，霸王茶姬GMV為295億元；2024年?duì)I收124.05億元；凈利潤(rùn)為25.15億元；2024年凈利潤(rùn)率為20.3%。截至2024年底，霸王茶姬全球門(mén)店數(shù)達(dá)到6440家。

另外4家已上市的茶飲企業(yè)，也都在上周發(fā)布了年報(bào)。

3月28日，茶百道發(fā)布2024年年報(bào)，2024年?duì)I收49.18億元，同比下滑13.8%；毛利為15.35億元，較2023年下降21.9%；年內(nèi)利潤(rùn)為4.8億元，同比下降58.3%。截至2024年底，茶百道中國(guó)門(mén)店數(shù)量達(dá)8395家，同比增長(zhǎng)7.6%。其中，直營(yíng)店數(shù)量從6家增加至13家，加盟店數(shù)量從2023年的6352家增長(zhǎng)至7795家。

同日，古茗發(fā)布2024年業(yè)績(jī)，2024年?duì)I收87.91億元，同比增長(zhǎng)14.5%；凈利潤(rùn)14.93億元，同比增長(zhǎng)36.2%，門(mén)店達(dá)9914家，同比增長(zhǎng)10.1%，新店開(kāi)業(yè)速度較2023年放緩。

3月27日，奈雪的茶發(fā)布2024年業(yè)績(jī)。期內(nèi)營(yíng)收49.21億元，同比下跌4.7%；經(jīng)調(diào)整凈虧損為9.19億元，而2023年為盈利2090萬(wàn)元；門(mén)店總數(shù)達(dá)1798家，其中直營(yíng)店1453家、加盟店345家；每筆訂單平均銷(xiāo)售價(jià)值為26.7元，較2023年下降了2.9元。

3月26日，蜜雪冰城上市后首次發(fā)布年報(bào)。2024年?duì)I收達(dá)248.29億元，同比增長(zhǎng)22.3%；年內(nèi)利潤(rùn)44.54億元，同比增長(zhǎng)39.8%；去年凈新增門(mén)店8914間，門(mén)店總數(shù)達(dá)41584間；加盟商數(shù)量大幅增加，達(dá)到20976名。