喝茶健康又養生，這其中蘊含著什么秘密？咖啡、豆漿、果汁可以替代茶嗎？茶里面有什么東西是其他飲料沒有的呢？

沒錯，茶之所以沒法被替代，正是因為茶中有一些特有的成分。看完這篇文章就能明白了，茶為什么會成為我們獨一無二的最愛。

茶中有哪些有效成分？

茶樹的新鮮葉片當中，水分占75%-80%，干物質中占22%-25%。

茶葉中的化學成分，經過分離鑒定的已經有700多種了，種類真是非常的豐富。另外，加工過程中，反應形成更多的成分。我們喝茶之所以能喝到苦味、澀味、甜味、回甘各種細膩的層次，香氣有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，就是因為茶葉中的物質實在是太豐富了。

圖中標綠色的三種成分：茶多酚、生物堿（主要是咖啡堿）、氨基酸（主要是茶氨酸），是茶的特征性成分，堪稱茶中的“三巨頭”。

“三巨頭”為什么是茶的特征性成分？

為什么說它們是“特征性成分”？需要滿足以下幾個條件。

①它們是茶中特有的，其它植物中沒有或很少，而茶葉中含量高。

茶多酚也叫茶單寧，是一類存在于茶樹種的多酚類物質總和。 咖啡堿雖然叫做咖啡堿，但是茶中的咖啡堿比咖啡中多。 茶氨酸是茶葉特有的氨基酸，在其他植物中極為罕見。

②它們具有水溶性，沖泡之后能夠溶解到水里。

③喝茶之后它們會對身體具有不同的生理反應。

“三巨頭”對身體有什么好處？

◆ 茶多酚：人體保鮮劑

眾所周知，關于茶葉抗氧化功能的研究，都是關乎茶多酚的。茶多酚能清除自由基，從而實現抗氧化、抗癌、抗衰老等效果，相當于是人體的保鮮劑。

◆ 咖啡堿：提神抗疲勞

咖啡堿具有提神益思、強心利尿、消除疲勞等功能。喝了茶感覺精神很好，就是咖啡堿在起作用，過去的人喝茶，最注重的就是喝茶提神的作用。尤其是一些老農，如果沒茶喝，干活都是沒有力氣的。

◆茶氨酸：天然的鎮靜劑

如果說咖啡堿提神，則茶氨酸是安神的。這兩者相輔相成，讓茶葉有提神的作用，但又不會過度興奮。茶氨酸被稱為“天然的鎮靜劑”，能夠使人注意力集中。

茶的健康奧秘就在于它的成分，茶中的“三巨頭”——茶多酚、咖啡堿、氨基酸是茶中的特征成分，是其他飲料所沒有的。而且，它們通過合理的比例，在人體的營養和代謝協調上起到了一個很好的平衡作用。

茶，無疑是全世界最偉大的一種飲料。如今，全世界一年喝掉的茶有9000億杯，咖啡6000億杯，可樂1000億杯。茶是全世界除了水以外消耗最大、最普及的一種飲料。

正是因為這樣，茶才是任何東西都替代不了的。

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