秦嶺是一條龍，龍行天下，到了西安東南突然一拐，就拐出來了一個神奇的地方，有山有川有原。

山是大山，川是名川，原是有名的大原。

這是一片神奇的地方，這地方就是藍田。

藍田順口溜

化坪的媳婦，姜溝的川，滲金廟里有神仙；當阿嶺的杠子，社坡的椽，鴿未岔的核桃吃不完；羊峁山的石頭，岱峪河的水，十回場的姑娘還奏斯美。

黃土嶺的洞子，百神洞的神，同化寺嘴上有片槐樹林；張山的鐵桶，曹山的路，營盤的豆腐吃不夠；尤風嶺上的風來，黑巖溝的泉，余家溝人錢多咋奏花不完?

小寨的麻糖寺溝的杏，田村的柳木腿耍得楞；東溝的糍粑，西溝的面，華山廟的香火奏莫斷；上湖灘的板栗，下湖灘的瓜，大河的酸棗大把抓。

牛心峪的姑娘，代家橋的漢，西坡的女娃街上轉；將軍嶺的隧道，康溝的磚，韓阿寺的龜茲吹得歡；牛角溝的鑼鼓，關廟的戲，后溝窯的鄉黨愛挖地。

月佛嘴下的竹子，董阿嶺的粱，神仙涼粉你嘗一嘗；柳家灣的班車，焦岱的集，喈一碗爛牛肉還奏斯特；倉巷子的饸烙，后街的菜，堯柏路上的蹦蹦車跑得快。

水泥廠的水泥，鄉政府的樓；灘芝的社火，大寨的橋，小寨川的人民還奏斯撩；塘子的溫泉，原上的麥，鄉黨愛聽的話我還吹。

上面藍田的順口溜你可以忽略，下面的文字要詳細的看了。

以前當棵草，現在成了寶

1983年10月20日，藍田發生了一件大事，從那天起，藍田人成為西安人。

據說藍田是搭配給西安的。

說當時西安看上了渭南臨潼能掙錢的兵馬俑，渭南就搭配了一個能花錢的藍田縣。——藍田縣在2018年才退出貧困縣序列。

其實藍田縣歷史上一直和西安關系緊密，只是在抗戰勝利建國后藍田被劃歸過渭南一段時間。

其中1958年陜西省區劃變遷中，長安縣、藍田縣、臨潼縣、鄠縣等幾個縣，劃入了西安市管理，不過僅僅維持了3年時間。

藍田可是西安市現存縣級行政機構中的首縣，從秦獻公六年(前379年)建制，從未改過名字，迄今歷時2392年，是西安地區4個轄縣中設置最悠久的城市了。

要是說起公王嶺上的藍田人，那可是咱中國人的老祖宗，更沒有辦法說了。

玉種藍田

藍田這個名字，真一個好名字。

中國人對玉的癡迷是全世界都知道的，玉石不僅是裝飾品，更是品德和精神的象征，是君子的象征，代表很多美德。

而藍田，就是種玉的地方。

晉代干寶《搜神記》卷十一：“公至所種玉田中，得璧五雙，以聘。徐氏大驚，遂以女妻公。”

上面說的就是玉種藍田的故事，說是雒陽人楊伯雍在藍田的無終山種出玉來，娶到一個白富美，過上了好日子。那個種玉的田就叫做藍田，那個種玉的山便被叫作玉山。

“藍田日暖玉生煙”，天下人皆知藍田玉，中國很大地方名字很多，但是用藍田做地方名字的，卻只有陜西的藍田。

歷史上的藍田玉很有名氣，秦始皇的傳國玉璽，很多的漢玉都是藍田玉。由于一些原因，現在的藍田玉品質下降，市場價值比不上和田玉和翡翠，這個值得我們思考。

多樣的地貌

藍田在西安區縣中是一個很奇怪的存在，幾乎沒有大塊的平地，不是山地就是原，就是川。

以藍田縣城為中心，東邊南邊是山地，西邊是白鹿原，北邊是北嶺（也有叫原，叫山的，比如洪慶原，洪慶山）。

東邊的山有玉山王順山，群峰聳立，這里是通往商洛湖北的商於古道。南邊有云臺山紫云山，秀麗多姿，這里是通往山陽十堰的興安古道。

灞橋長安藍田三分白鹿原，藍田占著白鹿原的高處，人口稠密。北嶺高低錯落溝壑縱橫，如果不缺水的話倒是一個好地方。

架在中間的就是兩條川道，以縣城為出發點，往九間房許廟去的灞河川道叫做東川，往曳湖華胥方向去的是西川。

這是藍田最好的地方了，在農耕時代，川道種植有保證，現在搞開發，這里也是好地方。

以前藍田經濟不好，就是因為平地太少，但是對于旅游來說，就是一個好地方了，地貌多樣，能轉的地方就多了。

藍田的旅游

藍田旅游其實開發挺早的，西安人都知道有個藍田溶洞，有個王順山。上世紀八九十年代，這兩個地方還是很出名的。

隨著經濟的發展，自助性出游成了主流，一個多小時的路程成了西安人自駕的最愛，藍田就是成了香餑餑，網紅打卡地層出不窮。

我不完全的列舉一下，大家看看有沒有遺漏的。

九灞路野桃、葫蘆岔白鵑梅、三鳳山野桃花、流峪飛峽、流峪草甸、玉山酒莊、九間房蕎麥花、悟真古寺塔林、觀音瀑布、藍關古道、輞川王維故居、二仙橋石洞、風雨山云臺山、湯峪湖、陳家山冰瀑、峙峪花海、將軍山民宿、庫峪太興山鐵廟、華胥杏花、陽峁山丹霞地貌……

為什么是不完全列舉，因為說不定什么時候這里又會出現一個什么網紅地被發現。

藍田縣對于旅游發展還是很用心的，前幾年就提出了縣城全域免費，可是真免， 去藍田溶洞和王順山，是沒有一分錢門票的。

接地氣的美食

說起藍田人，腦子里第一反應就是“勺勺客”，這可真不是胡說，以前各機關單位里干食堂的，以藍田人居多。

藍田“勺勺客”是有歷史的，“凡是冒煙的地方就有藍田鄉黨”，這可是真話。

藍田廚師的歷史，始于唐，成于宋，興于明、清。

這可是出過御廚的地方，農耕條件不行，就送娃學廚子，起碼混個肚肚圓。去城里找活干，幫廚洗菜“拉風箱”，三年的媳婦熬成婆，逐漸藍田“勺勺客”越來越多了。

據說藍田人1/10從事廚師行業，幾乎每個村子里都有幾個小有名氣的廚師，廚師行業儼然成了一大支柱產業。

一般人最熟悉的藍田美食就是“九大碗”和饸饹，其實除了這兩樣，地方特色美食還是很多的。

我以前寫過藍田美食，這里就列舉一下：

厚鎮許廟的的麻糖，其實就是軟麻花，綿軟可口，用來泡在油茶里面吃，有嚼頭。

藍田山區的洋芋糍粑，用漿水湯或者辣椒韭菜蔥段熗鍋，吃起來酸辣爽口。砸洋芋糍粑費工費力，新洋芋下來的時候才有最好吃的，現在一年四季都賣的那個，用機器砸的，是吃不出那個味道的。

神仙粉吃起來爽口，微苦。這是用秦嶺山上一種叫做“糜糜稍”的樹木葉子精熬粉烹制的，據說富含蛋白質、鈣、鐵、磷及多種維生素，吃了可以美容降壓提神醒腦，很神奇。

蔥花大餅，色澤金黃油潤酥脆，特別是剛出鍋的，外面焦酥里面綿軟，帶點蔥鹽味道。吃的干了，再來一勺豆腐腦，絕配。

紅豆米飯是藍田的特色，以前外面沒有賣的，現在焦岱集上有幾家開始賣這個。

爛牛肉，爛牛肉關鍵就在“爛”字，所謂的“爛”一是肉煮的軟爛，二是牛肉混雜著牛雜牛頭肉，比較雜。

另外還有灞源的豆腐干。我個人感覺要比黑龍口的還要好，這里海拔高，豆子更正宗一些。

有人給藍田評出了“十大名小吃”：神仙粉、泡油糕、蔥花大餅、洋芋糍粑、蕎面饸饹、水晶餅、高饌蒸饃、藍田醋粉、灞源豆腐干。

像咱一般老百姓，說是寫藍田美食，其實就是一些小吃，“大吃”就不說了。

藍田，可是被中國廚師協會評為“中國廚師之鄉”的。

藍田的人文

本來到此就結束了，但是想了想還是補充一下這個內容吧，要不顯得不完整。

簡單說說。

華夏之根、民族之母華胥氏曾在華胥鎮建立了第一個母系氏族部落，這是傳說。1964年5月，在藍田縣東南九間房鄉公王嶺，又發現一件保存完整的中年女性頭骨化石，后來命名為“藍田猿人”，這是考古。

藍田縣三里鎮蔡王村蔡文姬墓，當年曹操專程來此，《胡笳十八拍》傳頌千古，蔡文姬看墓的人代代留守。

詩佛王維半官半隱輞川，留下《輞川集》，“明月松間照，清泉石上流”誦讀千古。藍關古道上韓愈寫下“云橫秦嶺家何在，雪擁藍關馬不前”留下了不朽的華章。

善導大師正是在悟真寺開創了凈土宗，讓這里成為凈土宗祖庭。

宋代的“四呂”更是貢獻巨大：呂大忠，西安碑林博物館創始人；呂大鈞，《呂氏鄉約》是我國最早的成文鄉約，俗名“天下第一約；呂大防，《唐長安圖》在世界都市圖史上是絕無僅有的，堪為世界古都圖中一絕；呂大臨，《考古圖》被考古界尊為“考古學的鼻祖”。

前段時間爆火的《黑神話》，又帶活了有“天下第一彩色連環壁塑”的水陸庵，3700余尊泥塑，被喻為“壁塑瑰寶”。

藍田，就是這么寶藏的地方，一個神奇的存在，成了西安人周末的最愛。

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