遼寧
你每天喝的咖啡是怎么來的？從一顆小紅果到你手中的香濃飲品，咖啡豆的旅程充滿了奇妙。今天，我們來揭開咖啡豆的秘密，不管你是剛入門的新人、熱愛探索的咖啡迷，還是想了解原料的店主，這篇都能讓你對咖啡多一分認識！
第一站：咖啡樹上的果實
- 起點：咖啡豆其實不是“豆”，而是咖啡櫻桃（Coffee Cherry）的種子。
- 生長環境：咖啡樹愛熱帶氣候，海拔越高（800-2000米），果實品質越好，像埃塞俄比亞和哥倫比亞的豆子就因此出名。
- 紅果秘密：成熟的咖啡櫻桃是紅色的，里面藏著兩顆種子（也就是咖啡豆），外面裹著果肉和粘液層。
第二站：處理過程
摘下紅果后，咖啡豆得經過處理才能變成我們熟悉的樣子：
- 水洗法：去果肉、發酵、洗凈、晾干，風味干凈清爽，常見于耶加雪菲。
- 日曬法：直接曬干整顆櫻桃，再去殼，味道甜膩厚實，像巴西豆常見。
- 半水洗：折中方式，果肉少留點，風味平衡。
不同處理法就像給咖啡豆“化妝”，直接影響它的性格。
第三站：烘焙魔法
- 生豆到熟豆：綠色生豆經過高溫烘焙，變成棕色，釋放香氣。
- 時間決定風味：淺烘焙果香足，深烘焙苦甜濃，昨天的趨勢里提到的發酵豆還加了新玩法。
- 關鍵點：烘焙師得聽“爆豆聲”（第一爆和第二爆），決定停火時機。
第四站：你的杯子
- 研磨與沖泡：新鮮磨豆，手沖、意式或冷萃，方法不同，味道各異。
- 小貼士：想嘗原味？試試水洗淺烘豆，手沖最能展現它的“出身”。
店主小妙招
進貨時問問供應商豆子的處理法和產地，顧客問起來你能講得頭頭是道，專業感滿分！
從樹上的紅果到你杯中的咖啡，每顆豆子都走過一段旅程。明天，我們將走進意大利，聊聊濃縮咖啡的文化故事，別錯過哦！
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