云南
在臨滄市云縣的崇山峻嶺間，藏匿著一種令云南人魂牽夢縈的山野珍果——黃泡。每年四至六月，當亞熱帶季風拂過瀾滄江支流的山谷，這種金黃飽滿的懸鉤子屬野果便綴滿枝頭，成為最令人驚喜的“山林寶藏”。
成熟的黃泡通體金黃如蜜蠟，表面覆著天鵝絨般的細絨毛，輕輕一抿，爆漿的果肉瞬間釋放出三重風味交響：初嘗是陽光淬煉的蜂蜜甜，中調泛起野草莓的明亮酸香，尾韻竟帶著一絲山胡椒的微妙辛香。這種復雜的味覺層次，讓它在云南眾多野生漿果中脫穎而出，被當地人譽為“山野米其林”。
采摘黃泡是一門傳承千年的生存藝術。村民遵循“取半留半”的古訓，用特制竹夾小心采摘，既保證果實完整，又為山雀留足口糧。最地道的吃法當屬彝族阿媽調制的“黃泡三味”：鮮果拌辣椒鹽的咸甜“暴擊”，蜂蜜腌漬的琥珀色果醬，以及用紅米酒發酵的微醺黃泡釀。這種將野生果實馴化成餐桌藝術的智慧，入選了臨滄市非遺保護名錄。
黃泡極嬌嫩，常溫保存不過夜。推薦真空包裝的速凍鮮果（-40℃急凍技術鎖鮮）或古法蜜餞。云縣各高速服務區均設“助農黃泡驛站”，掃碼即可購買帶枝現摘的“黃金寶石盒”。在這座被徐霞客稱為“極邊勝境”的小城，一顆野果正以最原始的風味，講述著生物多樣性王國里的味覺傳奇。
文 于軒昂
圖 臨滄文旅
海報設計 張楠
編輯 劉榕杉
本期責編 盧藝 李元
審核 馬波 劉麗
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