浙江
香椿，
這一春天限定菜，
常被稱為“春菜第一鮮”，
是很多德清人的心頭好。
作為春菜當中的“高端”品類，
香椿價格居高不下。
今年2月，剛開賣那會兒，
德清市場上的香椿價格
曾一路飆到110元/斤以上。
很多網友望而卻步
好消息來了！
最近，
記者走訪市場發現，
香椿的價格明顯便宜了很多，
甚至出現腰斬！
椿！椿！椿！
當天上午9時許，記者在城東菜市場內看到，多個攤位上都有香椿售賣。市民王阿姨挑選了一把香椿后表示，“剛上市的時候買過一次，當時價格蠻高的，只當嘗嘗鮮。家里人喜歡吃香椿炒蛋，現在便宜了不少，一個星期會來買兩三次。”
“45元/斤，一小把估計9元左右。”蔬菜攤主介紹，“天氣熱起來后，香椿產量也隨之上升，現在的價格比初上市時直接便宜了一半多。雖然看單價還是比肉貴，但為了嘗這一口春日限定的鮮美，買的市民還挺多。”
在某買菜APP查詢發現，
露天野生紅油香椿售價為
24.51元/250克（平臺優惠前），
基本與線下菜場價格基本持平。
香椿因為含有黃酮類、
皂甙等多種成分，
有清熱、解毒、降血脂、降血糖等
有益的輔助作用。
不過，需注意的是
香椿的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量
比一般蔬菜都要高，
如要食用，應謹記以下幾點：
謹慎食用！
一、香椿發芽初期的硝酸鹽含量較低，在食用香椿的時候，以越嫩越好，因為含有的硝酸鹽越少。
二、食用香椿時不管是熱炒、涼拌還是做餡，都要先用沸水焯燙。這個步驟可以除去大部分硝酸鹽和亞硝酸鹽。
三、現買現吃，控制食用量。香椿買回家盡快食用，不要放很多天。每天食用量控制在一兩以內（50克）。
新聞+
香椿中亞硝酸鹽含量較高，一次食用過量或者烹調方法不對易發生亞硝酸鹽中毒。亞硝酸鹽可將人體血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白而失去運送氧氣的能力，導致全身組織缺氧，呼吸困難，并伴有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等不適，嚴重者會出現休克，甚至死亡。
喜歡吃香椿的市民要抓緊了！
再過半個月左右，
基本上也就過了吃香椿的好時候，
屆時，又要等上整整一年！
編 輯： 吳嬌媚
責 編： 歸李喆
審 核：程 昊
錯過再等一年！
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