早晨時間緊、孩子胃口差？許多家長為孩子的早餐發愁。其實，只需早起15分鐘，就能用家常食材做出營養滿分的早餐。今天分享5款科學搭配的早餐方案，讓孩子在黃金成長期吃出健康好體質！

一、蔬菜雞蛋卷+牛奶南瓜羹

食材：雞蛋2個、胡蘿卜/菠菜碎30g、全麥吐司1片、南瓜100g、牛奶150ml
做法：雞蛋打散后拌入焯水的蔬菜碎，小火攤成蛋餅卷起切段。南瓜蒸熟加牛奶攪打成羹，吐司烤箱烤3分鐘。
營養亮點：雞蛋提供優質蛋白，南瓜含β-胡蘿卜素護眼，牛奶補鈣助成長。

二、三文魚雜糧飯團+香蕉酸奶

食材：三文魚50g、雜糧飯1碗、海苔碎1勺、香蕉半根、無糖酸奶100g
做法：三文魚煎熟拆碎，拌入雜糧飯捏成三角飯團。香蕉切片放入酸奶，撒少量燕麥增加口感。
營養亮點：三文魚富含DHA促進大腦發育，雜糧飯補充膳食纖維預防便秘。

三、堅果燕麥果泥杯

食材：即食燕麥30g、無糖酸奶80g、藍莓/草莓50g、核桃仁2顆
做法：玻璃杯底層鋪燕麥，中間層放酸奶，頂層擺水果和碾碎的堅果。冷藏10分鐘讓燕麥軟化，吃前攪拌均勻。
營養亮點：燕麥提供持久飽腹感，莓果富含花青素，堅果補充不飽和脂肪酸。

四、鮮蝦小餛飩+芝麻菠菜

食材：蝦仁80g、餛飩皮15張、菠菜100g、芝麻醬1勺、紫菜少許
做法：蝦仁剁泥加蛋清包成餛飩，水開后煮5分鐘。菠菜焯水拌芝麻醬，湯中撒紫菜增鮮。
營養亮點：蝦肉補鋅增強免疫力，芝麻醬含鈣量是牛奶的8倍，菠菜補鐵防貧血。

五、奶酪厚蛋燒+小米紅棗粥

食材：雞蛋2個、奶酪片1片、小米30g、去核紅棗3顆
做法：蛋液分次倒入平底鍋，每層凝固后卷起，夾入奶酪。小米紅棗煮15分鐘至濃稠，可加枸杞點綴。
營養亮點：奶酪鈣含量超高，小米健脾養胃，紅棗天然甜味代替糖分。

營養師提醒，兒童早餐需包含谷薯類、肉蛋類、奶類、果蔬類四大要素。這五款早餐兼顧蛋白質、碳水化合物與維生素，操作簡單且顏值高，能有效改善孩子挑食問題。明早不妨從第一款開始嘗試，用美味早餐開啟孩子的活力一天！

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