現(xiàn)代社會競爭大，人們不僅要在工作上努力打拼， 還要照顧好家庭，壓力過大導(dǎo)致人體常常會煩躁、焦慮、食欲不振、肝氣不暢等癥狀，嚴(yán)重地影響了臟腑，特別是肝臟。老話說“百病不離肝”，肝主疏泄，掌管著全身的氣機(jī)運(yùn)行，如果肝氣運(yùn)行不通了，就會出現(xiàn)于淤堵， 就產(chǎn)生出各種各樣的疾病。 且春季萬物萌生，陽氣升發(fā)，肝氣旺盛，正是養(yǎng)肝的好時節(jié)， 我們要順應(yīng)時令，及時調(diào)整好日常飲食起居，以養(yǎng)肝為先， 疏肝氣、清肝熱，讓肝臟更健康，為一年健康打好基礎(chǔ)。

都說，”藥補(bǔ)不如食補(bǔ)“， 日常飲食中要多吃些疏肝解郁、養(yǎng)血潤燥的食物，有利于肝臟的健康。下面就給大家分享一道肝臟最愛的菜---冬筍西蘭花炒蝦仁，是西蘭花、冬筍和蝦仁三種食材炒制而成的。 中醫(yī)認(rèn)為：“青入肝經(jīng)”，綠色食物營養(yǎng)豐富，具有改善肝氣循環(huán)和新陳代謝，消除疲勞，滋養(yǎng)和保護(hù)肝臟等功效。 而西蘭花就是綠色食物代表之一，營養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首， 被譽(yù)為“蔬菜皇冠”，既能補(bǔ)充人體多種營養(yǎng)，還能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高免疫力。

冬筍是春季時令蔬菜， 有著”春季第一鮮“的美譽(yù)，是一種高蛋白質(zhì)、低脂肪、高纖維等特點(diǎn)， 冬筍富含大量的維生素，保護(hù)肝細(xì)胞和防止毒素對肝細(xì)胞的損害； 富含大量的膳食纖維，有助于促進(jìn)胃腸蠕動，降三高等功效。蝦仁味道鮮美，營養(yǎng)極其豐富，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源之一，而蛋白質(zhì)中的氨基酸是肝細(xì)胞修復(fù)和再生的關(guān)鍵原料，補(bǔ)充蛋白質(zhì)有助于加速肝細(xì)胞的修復(fù)。 將著三樣食物搭配在一起炒，鮮美營養(yǎng)又味美， 開胃又下飯， 肝臟特愛的一道菜， 常吃有助于養(yǎng)肝護(hù)肝。 做法很簡單， 一起來看看吧。

【冬筍西蘭花炒蝦仁】

原料： 冬筍 1個 西蘭花 1小朵 鮮蝦 1小盤 姜末 少許 料酒 1勺 料酒 1勺 油鹽 少許

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；鮮蝦去殼挑出蝦線清洗干凈備用； 2. 燒鍋水加入1勺鹽和幾滴油， 將洗凈的西蘭花放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出備用； 3. 將冬筍片放進(jìn)鍋中焯煮3分鐘后撈出去掉草酸； 4. 蝦仁加入少許鹽、淀粉、料酒和姜末等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘； 5. 燒熱鍋放入少許油，加入少許蒜片放進(jìn)鍋中煸炒香； 6. 將腌制好的蝦仁放進(jìn)鍋中翻炒至變色； 7. 加入焯好的冬筍片放進(jìn)鍋中翻炒幾下； 8、加入焯好的西蘭花放進(jìn)鍋中翻炒幾下； 9. 加入少許鹽調(diào)味，翻炒均勻即可；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油，先將西蘭花放進(jìn)鍋中焯燙變色后撈出； 再加入冬筍片放進(jìn)鍋中焯煮三分鐘以便去掉其所含草酸； 2. 鮮蝦去殼后挑出蝦線，洗凈后擠干水分加入鹽調(diào)味； 3. 先用適量的油煸炒蒜片 ， 加入蝦仁進(jìn)鍋煸炒至變色， 再加入焯好的冬筍和西蘭花放進(jìn)鍋中翻炒幾下后加入鹽調(diào)味即可。