“谷雨春光曉，山川黛色青”?，谷雨節(jié)氣是春季里的最后一個(gè)節(jié)氣，來(lái)到谷雨節(jié)氣也就意味著雨水增多，而草木都開(kāi)始煥發(fā)出勃勃生機(jī)，雨水飄落后，大地將會(huì)出現(xiàn)一片綠油油的顏色。

進(jìn)入到谷雨節(jié)氣以后，隨著雨水的增多，寒氣和濕氣也會(huì)增多，因此這個(gè)時(shí)節(jié)正是人們需要祛寒排濕的時(shí)節(jié)，尤其是在飲食上需要多注意，避免把濕氣和寒氣吃入體內(nèi)，開(kāi)始為入夏打好基礎(chǔ)。
“谷雨3不吃，遠(yuǎn)離寒和濕”，指哪3不吃？谷雨將至，別忘了告訴家人。
1、不吃油膩脂肪含量高的食物

進(jìn)入到谷雨節(jié)氣以后，隨著氣溫的回升，又到了穿衣顯瘦和露肉的季節(jié)，季。
這個(gè)時(shí)節(jié)很多人都開(kāi)始管理起自己的身體，而高熱量的食物和過(guò)于油膩脂肪含量高的食物，這個(gè)時(shí)節(jié)是不適合食用的，因?yàn)椴缓孟腿菀捉o身體增加負(fù)擔(dān)，所以這個(gè)季節(jié)要少吃大肥肉和油炸的食物。
谷雨時(shí)節(jié)要適當(dāng)?shù)难a(bǔ)充蛋白質(zhì)，因此可以適當(dāng)多吃一些高蛋白和低熱量的食物，比如魚(yú)蝦海鮮和精瘦肉等。
推薦菜譜：番茄魚(yú)片

1.宰殺干凈的清江把魚(yú)頭和魚(yú)尾取下來(lái)，魚(yú)頭劈開(kāi)后剁成塊，主刺也剁成塊，把魚(yú)肉片成薄片，用清水洗去血污后攥干水分。

2.攥干水分的魚(yú)片加入料酒、鹽和胡椒粉腌制一會(huì)，然后打入一個(gè)雞蛋清，加入適量玉米淀粉腌制上漿，西紅柿燙去外皮后切成小塊。

3.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入西紅柿塊煸炒出汁水，烹入料酒和適量白醋炒勻后添湯。

4.把魚(yú)頭和魚(yú)骨入鍋，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉，燉至湯汁濃稠后，把魚(yú)頭和魚(yú)骨盛出墊在盤(pán)底。

5.把漿好的魚(yú)片逐片入鍋，魚(yú)片全部下鍋后用手勺推散，鍋中加入鹽和胡椒粉調(diào)味，然后連湯帶魚(yú)片倒在魚(yú)骨和魚(yú)頭上即可享用。

2、不吃含糖量高的食物

進(jìn)入到谷雨節(jié)氣以后，這個(gè)時(shí)候就要少吃過(guò)甜的食物，因?yàn)檫^(guò)于甜膩的食物，不僅會(huì)讓自己體重增加，還會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)。
每年的谷雨時(shí)節(jié)都是一些應(yīng)季水果大量上市的時(shí)候，這個(gè)時(shí)節(jié)要注意少吃諸如芒果、榴蓮和甜瓜這樣過(guò)甜的水果。
谷雨時(shí)節(jié)正是各種應(yīng)季時(shí)鮮上市的時(shí)候，有很多都是這個(gè)季節(jié)所獨(dú)有的，比如一些山野菜或時(shí)令小菜，這樣的小菜清淡適口，并且鮮味十足，屬于這個(gè)季節(jié)不能錯(cuò)過(guò)的美味。
推薦菜譜：雞樅菌燒菜心

1.油菜心摘洗干凈后備用，雞樅菌洗凈后備用，鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開(kāi)后下入菜心和雞樅菌焯燙至菜心顏色翠綠后撈出過(guò)涼。

2.鍋中入油下入花椒粒小火炸香，把花椒粒撈出后入蒜末爆出香味，然后下入攥干水分的菜心翻炒均勻，菜心炒勻后下入雞樅菌。

3.鍋中下入鹽、蠔油和胡椒粉，把雞樅菌和菜心翻炒均勻，然后滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

3、不吃咸菜和臘肉

咸菜和臘肉作為風(fēng)味食品，一直受到很多人的歡迎，而來(lái)到谷雨時(shí)節(jié)隨著氣溫上升，這個(gè)時(shí)節(jié)腌制的咸菜和臘肉也開(kāi)始出現(xiàn)變質(zhì)。
咸菜和臘肉本身含鹽量就高，谷雨時(shí)節(jié)是春夏轉(zhuǎn)換的季節(jié)，這個(gè)時(shí)候要吃過(guò)咸的食物，而適當(dāng)吃點(diǎn)時(shí)令新鮮的食材，因此這個(gè)季節(jié)咸菜和臘肉就不要吃了。
谷雨時(shí)節(jié)正是嘗鮮的好時(shí)節(jié)，因?yàn)檫@個(gè)季節(jié)有很多“雨前鮮”上市，錯(cuò)過(guò)了可能就要再等上一年，比如香椿芽、蕨菜、水蘿卜和蘆筍等。
推薦菜譜：三鮮燒蘆筍

1.蘆筍用刮刀刮去外部掐不動(dòng)的老皮后清洗干凈，扇貝和大蛤清洗干凈，鮮蝦剝?nèi)ノr殼后剔去蝦線洗凈。

2.處理好的蘆筍斜刀切成菱形段，扇貝入鍋中添水煮至開(kāi)口后盛出，去殼取肉，把黑色的內(nèi)臟去除，大蛤去殼取肉后去除內(nèi)臟洗凈。

3.鍋中燒水，水中加入少許鹽和幾滴食用油，水開(kāi)后下入蘆筍焯燙至顏色翠綠后，把蝦仁和大蛤肉入鍋，蝦仁受熱蜷縮后撈出過(guò)涼。

4.鍋中入油爆香蔥姜蒜，下入瀝干水分的蘆筍翻炒均勻，烹入料酒和蠔油后下入蝦仁、扇貝肉和大蛤肉，翻炒均勻后加入鹽和胡椒粉調(diào)味，淋入水淀粉勾個(gè)薄芡，滴幾滴花椒油即可出鍋享用。

谷雨節(jié)氣是濕氣和寒氣比較重的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候要記得管住嘴，記得這3不吃，平平安安的辭春入夏。