北京
? 再貴也戒不掉的春鮮，說的就是蘊含超多營養的小河蝦啦。在廚房君這里，都要賣到上百塊一斤了，卻還不一定能搶到，廚友們那里戰況如何，評論區嘮一嘮呀。
河蝦小小的身軀全是寶，它的鈣含量是牛奶的3倍，蛋白質更是超5倍之多！營養豐富還沒有難聞的腥味，不需要過多調料，搭個青椒一炒就鮮得不得了。
炒好后蝦殼焦脆，蝦肉彈牙，一咬還帶著鮮甜的汁水，青椒的清爽微辣更是豐富了口感，又是一道讓人欲罷不能的下飯菜啊！
食譜作者@靴子熊貓：
“長江邊上、魚米之鄉長大的孩子，最愛小雜魚、小蝦米什么的啦！”
廚友@林大鍋無煙小炒
“好好吃呀，外酥里嫩！！！”
by 廚友@空白格愛多肉
“很簡單，味道太鮮了，像飯店秘制菜一樣”
by 廚友@我是真的宋宋宋
“以前河蝦都是水煮，第一次嘗試這種爆炒，還加了青椒，味道杠杠的”
by 廚友@童童是我
青椒炒小河蝦
?食譜作者：靴子熊貓
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用料
小河蝦 250克
青椒 4-5個
蒜頭 4-5瓣
味極鮮 一勺半
色拉油 適量
做法
1. 小河蝦買回來多洗幾遍，仔細清洗干凈。放入冰箱冷凍半小時，這樣就可以很方便地剪去蝦頭蝦須，挑出蝦頭里面的臟東西。
* 如果不害怕處理鮮蝦，洗凈后可以直接處理蝦頭蝦須，不用去皮，蝦殼可以直接吃。
2. 青椒洗凈切丁。
3. 蒜頭洗凈去皮，切成蒜蓉。
* 蒜頭先拿刀背拍扁，再剝皮就很輕松了。
4. 鍋中放油燒熱，下蒜蓉煸香。把蝦米倒入大火爆炒。
5. 等到蝦殼由青變紅，再將青椒倒入一起炒。
6. 翻炒到青椒炒熟，倒入一勺半的味極鮮醬油，翻炒均勻即可。出鍋之前可以嘗嘗咸淡，淡了的話再加一點鹽。
* 一點味極鮮就可以帶出河蝦的鮮美，而且新鮮河蝦一點都不會腥，不需要加過多調料。
做過的人說
鵬媽在奔跑：
不錯的嘗試！
至臻摯愛：
好吃，去了蝦頭干凈方便，補鈣
tauQQ陶朵朵：
做好試味道的時候直接連殼吃了~然后看到備注里說連殼吃，哈哈，莫名覺得好開心！
編輯：橙子 碗碗
封面來源：@靴子熊貓
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