四川
剛挖的春筍嫩得能掐出水！隨便切切下鍋一燜，醬油糖油一裹，我的天！甜滋滋的湯汁往筍縫里鉆，咬一口脆中帶糯，滿嘴都是山里的鮮靈氣，直接給我香迷糊了！
用料
春筍
2個
生姜
1塊
白糖
1勺
生抽
2勺
老抽
0.5 勺
鹽（焯水）
2克
油燜春筍??春天嘗鮮下飯菜的做法
- 新鮮春筍扒掉外皮，切掉老根
- 滾刀切成大塊（別切太小，燉完會縮水！）
- 冷水下鍋，加一勺鹽，水開煮2分鐘！撈出來過涼水，去澀味還能更脆嫩~
- 鍋燒熱倒油（可加一點豬油，油多才香！）
- 生姜炸香，筍塊哐哐倒進去，中火煸到表面微微焦黃！
- 加2勺生抽+0.5勺老抽+1勺糖，瘋狂翻炒上色！
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- 倒一丁點熱水，蓋蓋小火燜3分鐘分鐘！中途掀開攪合下，別讓鍋底糊了~
關火制作完成
- 大火把湯汁收到濃稠，喜歡油亮的再淋一勺香油！（也可不放）
小貼士
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