為切實保障廣大師生飲食安全，推動食品安全主體責任落地見效，武漢市硚口區市場監管局聯合區教育局于近日召開專題培訓會，全區中小學及幼兒園校長（園長）、食品安全副校長（園長）共200余人參會。會議圍繞《集中用餐單位落實食品安全主體責任監督管理規定》（以下簡稱《規定》）展開深度解讀，并對校園食品安全工作提出三項具體要求。

監管新規落地，主體責任再強化

會上，硚口區市場監管局餐飲服務監管科負責人對《規定》中"日管控、周排查、月調度"等工作機制進行詳細講解，結合校園供餐特點，重點強調校長（園長）作為第一責任人的管理要求，要求各校建立"主要負責人全面抓、食品安全員日常抓"的分級責任體系，明確將食材采購溯源、加工操作規范、留樣制度執行等納入重點自查范圍。硚口區教育局同步指導學校運用與管理“數字食堂”，開啟智慧化監管模式。

三項要求護航，織密安全防護網

針對當前食品安全形勢，硚口區市場監管局提出三項核心要求：思想繃緊弦：要求各校清醒認識校園食品安全"無小事"的政治敏感性，杜絕麻痹思想，進一步加強責任意識；整改動真格：針對前期檢查常發的食品原料儲存不規范、硬件設施老化等問題，將"日管控、周排查、月調度"工作機制走深走實，發現問題立行立改；學法強意識：通過日常監管中的培訓指導，組織學校食堂食品安全管理人員與操作人員參加各類食品安全線下培訓和線上公益培訓，并通過以案說法形式強化警示教育，以自覺自查自省來強化學校食品安全管理，保障師生飲食健康。

此次培訓標志著硚口區校園食品安全監管進入精細化、數字化、長效化新階段。2023年下半年至今，全區共開展了9輪校園食品安全專項整治，在“2025年春季學期學校食品安全風險隱患排查專項行動”中，學校食堂發現問題率為13.73%，問題發現數量顯著減少。

下一步，硚口區市場監管局將持續強化校園食品安全監管，鞏固專項整治成果，以線上線下監管相結合的方式，保證檢查無死角、問題全整改，轄區內總體食品安全水平穩中向好，打造食品更安全、師生更放心的“食安校園”。（來源：硚口區市場監管局 李佩瑤；記者胡毅；編輯：邱水英）