四川
用料
雞腿
3個
火鍋底料
1塊
花椒
10粒
1塊
5克
料酒
10克
啤酒
1瓶
醬油
5克
生抽
10克
適量
6瓣
五香粉
2克
芹菜
2根
香菇
5朵
木耳
6朵
洋蔥
半個
辣椒
1根
- 將雞腿洗凈切塊，瀝干水分，放入醬油，生抽，五香粉，生姜條，料酒。
- 攪拌均勻，腌制20-30分鐘。下鍋炒制之前將生姜條夾出來。
同時將香菇和木耳泡發。保留香菇水。
- 鍋中倒油，熱油將雞肉下鍋，加入大塊拍碎生姜，大火爆炒。
- 炒至雞肉有點焦感。加入啤酒，泡香菇的水和切成粗條香菇，木耳。
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- 燉煮40-50分鐘，最后大火收汁，收到偏干，雞肉有點沾鍋，放入洋蔥芹菜辣椒塊，炒個1分鐘左右即可出鍋開吃！
- 等肉和菜吃得差不多，就加點湯煮些愛吃的菜，比如貢菜，腐竹，方便面，油麥菜等
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