蘋果是被大家低估的「平價補品」，如果每天吃一個蘋果，我們的身體會發生什么變化呢？

《中國居民膳食指南》說每天要吃200-350g水果，一顆蘋果直接就能達標！

▲圖：攝圖網

蘋果看起來實在普通，可是果膠含量在常見水果中是Top 1，果膠是一種水溶性的纖維，能幫你管理體重、控制血糖、促進排便。

能幫助管理體重是因為果膠吸水膨脹可以增加飽腹感，另外它的能量不高，只有53千卡/100克。

能幫助控血糖是因為果膠可以包裹住葡萄糖，延緩它吸收入血，所以蘋果的血糖生成指數(GI：44)和血糖負荷(GL：7)都低。

能促排便是因為果膠可以增加便便含水量，讓便便更柔軟。常見的蘋果里青蘋果的果膠含量最高，是你最愛吃的不。

堅持每天吃一個蘋果，對皮膚也好。

這是因為蘋果中的多酚，有很強的抗氧化作用，可以清除體內的自由基，減緩皮膚衰老速度，讓你比同齡人更年輕。雖然蘋果的多酚水平比不上藍莓、黑莓這些漿果，但是在水果里也是中上水平，關鍵是它還便宜。

也正是因為蘋果富含果膠、多酚、原花青素等各種有益健康的成分，所以每天吃蘋果對心血管健康和預防癌癥也有幫助。

針對芬蘭女性的研究發現，跟不吃蘋果的女性相比，每天蘋果吃到71克以上的女性，冠狀動脈的死亡率降低了43%。[1]

「每天一蘋果，癌癥遠離我」的諺語，大家都聽過吧，研究還真的發現了吃蘋果和降低癌癥的相關性。

2005年針對6000多人的對照研究發現，跟每天吃不到1個蘋果的人相比，每天吃1個或多個蘋果，可以降低口腔、咽喉、食道、結腸、乳腺、卵巢等多個部位癌癥的風險。[2]

對了，抗氧化的多酚、原花青素主要都存在于蘋果皮里，比如咱們吃的最多的紅富士，果皮的總酚含量、總原花青素含量大概分別是果肉的7倍、4倍。[3]

所以強烈建議大家帶皮吃，完全不用擔心農殘削皮，中國農業科學院的研究員李文娟老師科普說，咱們國產的蘋果在花期剛開始結了小果就開始套袋了，一直到收獲前1-2周才去掉袋，根本不用擔心農殘，她都是直接流水下用手搓洗干凈就吃。你要擔心，那就用鹽搓搓。

▲圖：攝圖網

再有，蘋果含有的300多種揮發性化合物[4]，這使得蘋果有一種獨特的香氣，早上起床覺得困倦？空腹吃一個蘋果，就能讓人精神抖擻！

對了，如果有過敏性鼻炎，對樺樹花粉過敏，那也可能對蘋果也過敏。像我就是，吃完蘋果上顎就特別癢，那我就享受不到蘋果的這些健康益處了。

▲截圖：變應性鼻炎防治中環境控制和健康教育的中國專家共識(2024)

還有，像胃酸反流的朋友，胃潰瘍的朋友吃蘋果，就選有機酸含量低的富士，最好別吃青蘋果，有機酸含量高，吃了可能會加重病情。

另外，蘋果核中含有有害物質氫氰酸，吃了可能會引發頭暈頭痛、呼吸急促等癥狀，所以吃蘋果時別吃核。

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參考文獻

[1]Knekt P, Jarvinen R, Reunanen A, Maatela J. Flavonoid intake and coronary mortality in Finland: a cohort study. BMJ. 1996;312:478–81

[2]Gallus S, Talamini R, Giacosa A, Montella M, Ramazzotti V, Franceschi S, Negri E, La Vecchia C. Does an apple a day keep the oncologist away? Ann Oncol. 2005;16:1841–4

[3]李鑫.不同品種蘋果多酚組分分析及其相關生物活性研究[D].浙江大學,2015.

[4]Yang, S.; Hao, N.; Meng, Z.; Li, Y.; Zhao, Z. Identification, Comparison and Classification of Volatile Compounds in Peels of 40 Apple Cultivars by HS–SPME with GC–MS. Foods 2021, 10, 1051. https://doi.org/10.3390/foods1005105