小時候外婆做紅燒魚，吃魚剩下的魚湯里有很多小碎肉，她總舍不得倒掉，把魚刺撈干凈后存著，說可以第二天拌飯給貓吃。
那時我還不懂事，有幾次偷偷用勺把魚凍挖出來嘗嘗，感覺超級好吃啊！那么好吃的東西為啥不給我反而喂貓？外婆難道不喜歡我更喜歡貓……然后哭哭啼啼的找外公告狀去
后來長大成家了，紅燒魚的魚凍一直是我的愛，每次吃好后魚湯都收拾干凈放冰箱冷藏成凍，老公也關照娃：“這是你媽要吃的貓飯，你不準動！”

用料

大魚

一條

豬油

1.5勺

黃酒，生抽，冰糖，醋，蔥姜

適量

童年記憶之～魚凍?貓飯的做法

1. 我最喜歡的是東海圓頭熱塌魚，屬于比目魚類。鮮嫩刺少，個頭又大！這條魚在一斤半多點。

1. 魚之大，一鍋燉不下。只能切大塊燉。

1. 鐵鍋燒熱，多放點豬油。

1. 把用廚房紙擦干的魚放進去，兩面煎一下。

1. 煎的時候會濺油，記得蓋好鍋蓋。

1. 然后加入料酒，生抽，一點點醋，一小把冰糖，蔥姜。加開水沒過魚身。

1. 小火燉20-25分鐘。

1. 燉好后撈去舊的蔥姜，撒上蔥花，開吃！

1. 吃完后把魚刺撈干凈，魚湯和小碎肉放入小碗中，放冰箱冷藏一晚上。
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1. 如果不愛吃油的，第二天可以用小勺把上層凝固的豬油刮掉。

1. 盛一碗熱飯，挖幾塊魚凍放在頂上，魚凍會慢慢化開滲入飯中。
   但最好趁魚凍沒化開時配飯吃，微涼的魚凍伴著熱氣騰騰的白米飯，美味加倍！

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