“央視都饞的河南鶴壁，這10樣小吃太上頭！”

在鶴壁老街的晨光里，子饃攤騰起的熱氣總裹著黃河石板的溫度。

老師傅用鐵鏟輕敲卵石，

叮當聲里隋唐的兵戈化作蛋液流淌的暖意。

咬破焦殼的瞬間，兩千年的麥香便在你齒間蘇醒。

拐角豆腐坊的酸漿味總讓我想起外婆的藍布圍裙。

明朝匠人發現的點鹵秘方，

如今化作你加班夜歸時，砂鍋里咕嘟冒泡的鯽魚豆腐湯。

夾一筷顫巍巍的嫩白，詩經里的淇水就漫過了舌尖。

下次路過別忘了帶顆纏絲鴨蛋，

剝開青殼的剎那，螺旋紋里藏著采桑姑娘沒說完的情話。

這般煙火氣的浪漫，才是中原大地上最悠長的告白。

「?？h子饃」

這團用老面發酵、裹著油酥的面團，

在炭火烤爐里咕嘟著金黃氣泡，焦香混著肉香能飄半條街。

相傳北宋年間?？h大伾山廟會興起時，

它已是香客們必帶的"神仙干糧"，

如今配著當地石磨辣椒，咬一口酥得掉渣，咸香里透著麥香回甘。

正月古廟會凌晨三點就有人排隊，爐邊守著白發蒼蒼的老手藝人，

鐵鉗翻面時帶起的火星子，

像極了鶴壁人骨子里的倔勁兒，

這哪是吃東西，分明在嚼千百年的煙火氣。

「?？h老式燴面」

這碗面藏著黃河故道的煙火氣，

湯頭用整羊骨熬足六小時，濃白如乳，

飄著枸杞紅棗的甜香。

手工抻的面條在沸水里翻騰，

裹上羊油辣子后閃著琥珀光，

配著嫩羊肉、手撕海帶和焦香豆皮，

吸溜一口，從舌尖暖到胃底。

正月廟會時，燴面棚前總擠滿操著晉冀魯口音的食客，

蒸騰的熱氣里，舀湯聲、碰碗聲、吸面聲混著鄉音，

活脫脫一幅活色生香的民俗畫。

「黎陽貢面」

明代禮部尚書進貢的宮廷美味，六百年傳承的手工絕活。

二十八道工序揉醒拉曬，面條細如銀絲白勝雪，

空心能吹氣卻耐火不糟，麥香裹著筋道在舌尖跳舞。

本地人婚喪嫁娶必備，游子離家總要捎兩包，

這碗帶著太行山泉水甜味的面條，

是刻進鶴壁人骨子里的鄉愁味道。

「鶴壁纏絲鴨蛋」

這枚非遺咸鴨蛋切開后如墨玉纏金絲，

油潤的蛋黃里嵌著圈圈年輪般的紅褐色紋理，

筷子一戳就汪出琥珀色油汁。

據說老輩人用淇河紅膠泥腌漬的秘方傳了六百年，

泥里的礦物質和鴨蛋里的脂肪在時光里偷偷"勾纏"，

才釀出這沙沙綿綿、咸鮮回甘的絕妙口感。

本地人吃面要夾半顆，喝粥要配整枚，

連小孩都用筷子頭蘸著油星拌飯吃，

這可是刻進鶴壁人味覺記憶里的溫暖鄉愁??！

「?？h八大碗」

八只粗瓷海碗疊滿酥爛入味的古早味。

四葷四素暗合八仙過海，

扣碗羊肉浸透百年老湯的醇厚，

酥肉丸子裹著蛋液油炸的焦香，

條子肉顫巍巍泛著琥珀光。

逢年過節支起紅泥小爐，蒸汽裹著香氣能飄半條街，

街坊鄰里湊桌扒碗底最見交情。

「淇河鯽魚」

《詩經》里"籊籊竹竿，

以釣于淇"說的就是這魚兒，商紂王為它修"殷魚池"，

明代當貢品，連毛主席都夸過。

這魚雙脊背金肚皮，刺少肉嫩蒜瓣紋，

清燉湯白如牛奶，抿一口鮮掉眉毛，

魚肉在嘴里輕輕一抿就化開，

冬日喝一碗從胃暖到心尖。

「吳莊饸饹面」

榆皮混著蕎麥小米和面，饸饹床子"吱呀"一壓，

面條如金絲墜玉鍋，滑溜得能筷子挑著跳舞。

澆一勺羊油潑的辣椒，撒把綠瑩瑩的蔥花，

吸溜一口，酸辣裹著麥香直竄天靈蓋，額頭沁出薄汗，胃里暖得能化雪。

這面帶著山西洪洞大槐樹的基因，

六百年前吳氏先祖遷鶴壁時，

把"面中活化石"饸饹手藝也種進了衛河岸邊。

老輩人說"吃了饸饹面，來年不缺饃"，

一碗面里盛著的，是移民對故土的思念，

是莊稼人"面里摻榆皮，日子有嚼頭"的樸實哲學。

「義興蔣燒雞」

?？h廟會飄著百年藥香，它就是行走的"活招牌"。

這油亮棗紅的燒雞裹著三十五味秘制藥包，

老湯里翻滾出琥珀色的溫柔，

撕扯間肉絲顫動如綢，酥爛中透著藥香回甘。

光緒年間蔣家漢子挑著木桶沿衛河叫賣，

如今成了游子后備箱里的鄉愁，配著石磨烙的壯饃，

就著衛河風，嚼一口能品出三百年人間煙火。

「角場營元宵」

這白胖子在簸箕里滾過三遍糯米雪，

裹著核桃、山楂流心，咬開糯皮時芝麻香直沖天靈蓋。

傳說唐太宗渡河染風寒，吃口山楂元宵竟汗透重甲，

自此元宵節吃湯圓成了皇家規矩。

如今?？h古廟會上，老師傅仍守著石磨搖笸籮，

手工滾的元宵帶著掌溫，落進青瓷碗能漾出桂花蜜的漣漪。

「王橋豆腐皮」

薄如蟬翼卻韌性十足，豆香里裹著黃河水的清冽。

這手藝從清末傳承至今，老匠人凌晨三點起身推磨，

漿水在土灶上氤氳出云霧，

竹簸箕里晾曬的不僅是食物，更是四代人的光陰。

當地人愛卷著荊芥黃瓜蘸蒜汁，咬一口能嘗出太行山的晨露，

配著胡辣湯能喝出三碗汗。

非遺牌匾掛在作坊墻上，

可街尾張奶奶總說"俺奶奶那輩兒才叫絕活兒"，

這話里藏著中原人骨子里的謙遜與驕傲。

中不中？

俺鶴壁這2182平方千米的地界上，

156萬老表硬是把吃食吃成了活態博物館！

從?？h廟會里咕嘟冒泡的子饃，

到淇水邊上汪著油星的纏絲鴨蛋，

哪樣不是千把年煙火氣煉成的精怪？

甭管是端著燴面蹲門檻的漢子，還是攥著元宵等孫兒的老嬤嬤，

這一口口老滋味里咂摸的，哪是麥香肉鮮？

分明是衛河風吹了六百年的鄉愁，是太行山月照了三千年的情分。

恁要是來鶴壁耍，可甭光顧著拍視頻，

得把舌頭捋直嘍——這十樣寶貝少嘗一口，

都算白來俺河南北大門走一遭！