山東
嗨！大家好！我是懶懶，愛美食愛生活！
一名每天在思考吃什么的90后社畜，喜歡做飯的業余美食制作者，用餐食記錄生活。
如果你也想不起吃什么，可以來我這里看看，這里會有你想要的靈感！！
現在正是土豆上市的季節，土豆營養豐富，便于儲存，烹飪方式也是多種多樣。
土豆非得適合家里牙口不好的老人、孩子，新鮮的土豆口感更好，今天就做個茄汁土豆片。
食材：土豆、西紅柿。
配料：鹽、蔥、花椒、味極鮮。
做法：
1、鍋里熱油，油熱加入蔥花、花椒翻炒出香味。
2、倒入切好的土豆片。（土豆片不要切的太薄也也不要切的太厚）
3、翻炒一會兒土豆片加入切好的西紅柿。
4、倒入適量的清水繼續翻炒七八分鐘。（觀察菜的狀態，可以少量多次的加入清水，時間根據自己切的土豆片的厚薄決定。）
5、土豆變軟加入鹽、味極鮮調味。
6、大火收汁就可以出鍋啦！
一道簡單又下飯的茄汁土豆片就完成啦！
懶懶碎碎念：
炒土豆片之前，切好的土豆片要用水沖洗兩三次，這樣能去除表面的淀粉，還可以避免炒制的時候粘鍋，也可以讓土豆更加的清爽脆嫩。
炒制土豆時可以適量的多加些油，可以防止粘鍋。
如果家里沒有西紅柿或者不喜歡吃西紅柿的，可以適量加點醋也非常好吃。
喜歡吃辣的可以在熟鍋的時候加點干辣椒。
炒土豆片一定要多觀察土豆的狀態，實在拿不準時間也可以多燉一會，吃面面的土豆片也不錯。
跟一個同事聊天，說起吃土豆這個事
同事：現在都是新下的土豆，皮很薄，炒菜不用削皮的。
我：？？？
非常震驚，不管是嫩土豆還是老土豆我都是削皮，不理解但是也不排斥，畢竟我不吃他做的飯。
你們吃新下來的土豆會不會削皮呢？
對于別的事懶懶散散，但在做飯這方面執行力特別強。
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