相信在很多家庭的冰箱里都可以翻出“過期的面條”和“多年的僵尸肉”。因?yàn)槿藗兞?xí)慣了將冰箱作為了一個(gè)“萬能的柜子”，認(rèn)為它可以無限延長食品的保質(zhì)期。

而在冰箱里放雞蛋也是很多人的一個(gè)習(xí)慣，購買大批量的雞蛋，然后慢慢的吃，但是你知道嗎？再好的冰箱存放雞蛋，都是有可能發(fā)霉的！

最近一名南京的莫女士，購買了一款零嵌活氧多門冰箱，她之所以購買這一款，是因?yàn)橛袃蓚€(gè)買點(diǎn)吸引了她，‘保鮮抽屜’和‘自動(dòng)殺菌’。

因?yàn)檫@兩個(gè)買點(diǎn)，也讓莫女士認(rèn)為這款冰箱有十分好的保鮮功能，所以她便在2月9日一口氣購買了200枚左右的雞蛋，放入了保鮮抽屜中，而兩個(gè)月后冰箱里的雞蛋依舊還有不少，但莫女士卻發(fā)現(xiàn)雞蛋出現(xiàn)了霉點(diǎn)。

出現(xiàn)這個(gè)狀況也讓莫女士感覺受到了欺騙，于是她便給冰箱的售后打電話，讓他們進(jìn)行解決。而冰箱的售后人員看過后，認(rèn)為自己的產(chǎn)品沒有問題。

因?yàn)槟糠烹u蛋的位置是在冰箱保鮮柜右下區(qū)域的透明保鮮柜，上面清楚標(biāo)注了“清脆果蔬+0℃”，而且保鮮柜溫度顯示是4℃，這個(gè)條件是有利用果蔬的放置，不利于雞蛋的放置，而且所謂“冰箱保鮮”只是延緩食物變質(zhì)的周期，并不是意味著不會(huì)變質(zhì)。

其實(shí)大家必須先改變一個(gè)誤區(qū)，那就是：放到冰箱里就不會(huì)變質(zhì)。冰箱的作用只是延緩了食物變質(zhì)的速度，抑制了抑菌的生長，但是變質(zhì)還是在緩慢間發(fā)生著。

尤其是雞蛋，其營養(yǎng)十分豐富，如果表面潮濕加之溫度偏高，極容易發(fā)生發(fā)霉。根據(jù)《中國居民膳食指南》的建議，雞蛋如果放在2℃~5℃條件下冷藏，最好在40天內(nèi)吃完；冬季室溫下儲(chǔ)存，盡量在15天內(nèi)吃完；夏季室溫下儲(chǔ)存，盡量在10天內(nèi)吃完。

那么我們怎么來辨別雞蛋是否已經(jīng)開始變質(zhì)了呢？蛋殼表面發(fā)霉是嚴(yán)重時(shí)我們看見的一個(gè)現(xiàn)象。

1、 聞氣味；可以將雞蛋打散，然后聞雞蛋的氣味，如果雞蛋有臭味或者霉味，那說明這樣的雞蛋已經(jīng)變質(zhì)了，是不建議進(jìn)行食用的；

2、 有裂紋；雞蛋營養(yǎng)豐富，一旦外殼出現(xiàn)裂縫、裂紋，很容易被細(xì)菌侵入。如果卵殼膜沒破，可盡快加熱后食用；如果卵殼膜破了，就不要吃了；

3、

4、 粘殼；儲(chǔ)存時(shí)間過長時(shí)，雞蛋的蛋黃膜會(huì)由韌變?nèi)?，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃；若蛋黃膜緊貼蛋殼不動(dòng)，貼皮外呈深黑色，有異味的，就不宜再吃。

其實(shí)通過莫女士這個(gè)案例，大家一定要做到定期清理冰箱里的食物，不要長時(shí)間的放置，不然一種食物發(fā)霉，慢慢的其它食物也會(huì)發(fā)霉。