在中國大賣場行業正處于收縮調整期的當下，行業除了關店與升級老店的動作外，也存有另一種發展思路——再次興起了一股社區店的開店拓展潮流。

這波潮流可能是由做折扣模式的社區店——盒馬NB帶動起來的，而包括區域零售商——杭州華商，前置倉電商——小象超市，以及冒出的大量新區域小業態連鎖品牌等，都在學盒馬NB模式做社區店了。

全國性大賣場企業——沃爾瑪似乎也沒“免俗”，在其大賣場業務正處于調整期的當下，也“逆勢”于深圳開出了兩家500平米左右的社區業態店，繼續探索社區連鎖。

《商業觀察家》早在2024年中，曾報道過沃爾瑪在籌劃下沉新業態，半年過后的2025年1月11日，沃爾瑪于深圳開出了其的下沉社區新業態——龍華店，4月12日又再開出了第二家社區店——新德家園店。

從這兩家店的形態來看，它們跟沃爾瑪之前嘗試做過的“惠選”社區店，還是存在一些差別，其最大亮點之一，就是在烘焙品類，甚至整個即食品類上做出了一些突破。

一

窗口期

就像盒馬鮮生大店曾是中國中大型超市市場的一條“鯰魚”一樣，盒馬NB現在也成為了社區小業態連鎖市場上的一條“鯰魚”。盡管盒馬NB目前主要還是聚焦在華東市場發展，但它的影響力卻是全國性的——這個業態只要成型開始復制，2-3年時間就能開出千店。

有市場人士對《商業觀察家》稱：“盒馬NB現在基本沒有對手，在把中等品質商品低價賣這件事情上，盒馬培育相關能力已經3年多時間了，這個事情沒有那么容易。”

但也由于盒馬把這個事情干成了，那么，其他零售商可能就得跟了，如果趕不上這個“窗口期”，未來可能就會很麻煩——社區業態本身離消費者近，能為消費者節省時間帶來便利，現在它還能變得更便宜，變得比你更有品質感，那么，其他零售商要怎么活？

這就是為什么說盒馬NB是當下社區市場一條鯰魚的原因，盒馬NB提升了社區業態的體驗與效率。

那么，現在跟還來不來得及，還有沒有“窗口期”？

見仁見智。

一些市場人士對《商業觀察家》稱，盒馬NB現階段仍還必須依托于盒馬鮮生大店的體量與資源，才能實現源頭統采，采購價格才能有競爭力，才能有定制商品，及做自有品牌的更好能力。

“如果沒有盒馬鮮生大店，盒馬NB單依靠其現有的規模，還不足以‘獨立’?！?/p>

“現在的問題則是，盒馬鮮生大店有一些問題，出現了一些新情況，在一些商圈市場，盒馬鮮生大店已經有點干不過新超市品牌，及傳統超市做的基于提升熟食烘焙等即食品類的‘胖改’升級店了?！?/p>

二

社區

沃爾瑪此次做的社區店，面積500平米左右，相比沃爾瑪過去做的“惠選”社區店，整體看起來空間與陳列更緊湊，成本更“節省”。

商品層面，沃爾瑪社區店覆蓋消費者日常生活，從生鮮到即食到食品到凍品到日用，基本的一些大類都有覆蓋。

生鮮品類是預包裝標準化售賣，得益于過去一段時間中國市場對生鮮標準化建設的持續投入，生鮮端到端的標準化能力近些年得到大幅提升，現在，生鮮的標準化已經開始能支撐渠道端的大規模連鎖復制了。沃爾瑪社區店也供應了一些生鮮加工品項，比如果切。

之前，有市場人士曾對《商業觀察家》稱，沃爾瑪的下沉業態曾計劃淡化以生鮮品類作為主要引流品類來做超市的思路，不以生鮮為主打，只保證一些功能性的基本款供應，因為生鮮經營則被認為太麻煩，耗工、非標、低毛利、不賺錢等。

但從沃爾瑪社區店的經營來看，生鮮還是有比較大的“排面”。這有可能是因為生鮮的標準化越來越成熟，也有可能是因為擔心淡化生鮮會否導致商品力是不是足夠的問題。

即食品類，則可能是沃爾瑪此番社區店探索的一大亮點，尤其是烘焙品類，沃爾瑪社區店做出了很好的豐富度與相比面包專業店的性價比。其中，沃爾瑪的強勢商品——瑞士卷在社區店有售，同時，社區店也供應了一些特色商品，比如切片面包、蛋撻等。

現在，烘焙已經是超市做差異化的最重要品類之一了，沃爾瑪（包含山姆）的烘焙品類則走在行業的前列，其烘焙供應鏈能力已具備向全行業輸出的能力。而社區店要能做好，需要轉型折扣模式來做供應鏈，這就對商品力的要求非常高，烘培品類看起來就是沃爾瑪社區店要重點打造的“商品力”。

有市場人士告訴《商業觀察家》，沃爾瑪社區首店開業期間，烘焙品類的日銷實現了6萬元。

沃爾瑪的烘焙品類主要通過自有品牌——沃集鮮來銷售，有現烤區，背后的供應商則是年利達。

烘焙包規主要是中包裝，比如麻薯是6個裝。

總體來說，烘焙等即食品類的強化有助于沃爾瑪社區店做高客單價、消費頻次，并提升差異化進店能力。

日配品類，沃爾瑪社區店也有強化，比如乳制品，沃爾瑪社區店提供了比較豐富的選擇，同時，沃爾瑪也通過沃集鮮自有品牌供應了乳制品。

現在消費者對日配品類的新鮮度要求越來越高，這導致日配品類也能提升消費頻次，做強也具備一定的引流效果。

至于沃爾瑪社區首店開業這幾個月來的整體銷售情況如何，有市場人士對《商業觀察家》稱，沃爾瑪社區首店日銷水平在5萬元左右，但這個數據未向沃爾瑪確認。

整體來看，沃爾瑪的社區店現在可能還在磨合，成型還沒有那么快，但如果磨合成型，它也有可能成為沃爾瑪下個階段的發力重點。

商業觀察家

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