在孩子的成長過程中，為他們提供充足的營養是至關重要的。特別是在大腦發育的關鍵時期，選擇正確的食物能夠為孩子的學習和成長助力。今天，我將為您介紹 8 種被譽為“大腦加油站”的食物，并分享它們的美味做法，讓您輕松為孩子準備營養豐富的美食！

金玉滿堂一松鼠魚

所需材料：桂魚一條（約750克）、番茄醬三湯匙、白糖兩湯匙、醋一湯匙、鹽適量、料酒一湯匙、淀粉適量、雞蛋一個、面粉適量、食用油適量、松仁或腰果少許（裝飾用）、青紅椒丁適量（裝飾用）

制作步驟：

01.桂魚處理：桂魚去鱗、去內臟，洗凈后從腹部剖開，背部相連，兩側各斜切幾刀，用鹽和料酒腌制15分鐘。

02.裹粉：雞蛋打散，加入面粉、淀粉和適量水調成糊狀，將桂魚均勻裹上糊。

03.炸制：鍋中加熱食用油至七成熱，手提魚尾，將桂魚頭部先入油鍋略炸，定型后松手，使整條魚呈松鼠狀炸至金黃酥脆，撈出瀝油。

04.調汁：鍋中留底油，放入番茄醬、白糖、醋和適量水，小火熬至濃稠，加鹽調味。

05.裝盤：將炸好的桂魚擺盤，淋上調好的醬汁，撒上松仁或腰果、青紅椒丁作為裝飾即可。

平菇木耳蒜苔炒肉

用料:

平菇適量 水發木耳 蒜苔少許 豬里脊肉1小塊

調料:

色拉油 鹽 雞精 生抽 老抽 料酒 生粉 雞蛋 蔥姜蒜 土豆淀粉 生粉

做法:

①配菜洗干凈平菇撒成稍大寬條，蒜苔切段，木耳撕小片。

②鍋中加水水開倒入平菇 蒜苔 木耳稍氽一下撈出瀝干水分。

③豬里脊切稍厚片，放入盆中泡洗一下，擠干水分打入雞蛋1個 料酒1小勺 土豆淀粉1小勺 老抽少許抓拌均勻。

④洗干凈鍋熱鍋涼油，油溫5成熱放入肉片滑散，倒入漏勺瀝干余油。

⑤鍋留底油放入蔥姜蒜煸炒一下，倒入平菇 蒜苔 木耳 肉片，翻炒幾下加入鹽 雞精 料酒 生抽，翻炒幾下少許水淀粉勾芡，淋上1勺料油就可以出鍋上桌了。

清蒸鱸魚

需要的食材：鮮鱸魚1條，蔥姜水，蔥絲，姜絲，彩椒絲，蒸魚豉油

做法

1，鮮鱸魚處理干凈，剔去脊骨，讓魚能呈趴著的狀態。把魚沖洗一下，多放一些蔥姜水給鱸魚去腥。蔥姜水的量要沒過魚，泡10分鐘。

蔥姜水制作：大量的蔥絲+姜絲入盆，加少許鹽，用手抓搓至起黏，再放清水攪勻

2，把魚撈出來控凈，魚盤底部碼放蔥姜絲，讓魚趴在上邊，開水上鍋蒸8分鐘后關火，燜2分鐘

3，把魚端出來，控去蒸汁不要，魚里淋上蒸魚豉油，魚身上多碼點蔥姜和紅彩椒絲。

怎樣讓蔥姜彩椒絲打卷好看？切成絲后加水一泡，就形成了唄

4，鍋里燒點熱油，趁熱澆在蔥姜絲上，滋啦啦地一響，味道就出來了，端上桌吧，好看又好吃

竹芋胡蘿卜排骨湯

準備食材: 竹芋、胡蘿卜、馬蹄、山藥片、陳皮、排骨、姜片。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊下鍋焯水，接著加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再撈出瀝干水分放入燉鍋中。

2、竹芋和胡蘿卜分別去皮切小塊，然后和去皮馬蹄、陳皮一起放入燉鍋中，再加入姜片和清水。

3、最后中小火燉煮兩個小時，再往里加入適量的食鹽調味，即可出鍋開吃。

肉沫芹菜

食材準備：芹菜，豬肉，蔥，姜，蒜，菜青椒，菜紅椒

具體做法：

1、豬肉切絲，芹菜去葉去筋切小段，青、紅辣椒切絲，蒜切絲；切好的肉絲加生抽、老抽、淀粉、食用油抓拌均勻腌制30分鐘備用

2、熱鍋涼油下肉絲炒散，盛出，然后鍋留底油，下蔥、姜、蒜爆香，倒入芹菜大火翻炒至斷生，加鹽、菌菇粉調味，加入肉絲、青、紅椒絲大火翻炒均勻，再適當少許醬油調味即可。

洋蔥土豆片

所需材料：洋蔥 1個；土豆 2個；食用油 適量；鹽 適量；黑胡椒粉 適量；雞精（可選） 少許；白醋（可選） 少許；香蔥（可選） 適量

做法步驟：

1. 準備食材：洋蔥去皮后切成薄片，土豆去皮切成薄片，盡量切得均勻一些，這樣便于均勻受熱。

2. 浸泡土豆片：將切好的土豆片放入清水中浸泡5-10分鐘，去除多余的淀粉。這樣做可以避免土豆炒制時粘在一起，也能讓土豆更加脆嫩。

3. 加熱鍋具：在鍋中加入適量食用油，油熱后，先加入洋蔥片，小火慢炒，至洋蔥變軟，出香味。洋蔥的炒制時間可以稍長些，炒至微微焦黃，香味更濃。

4. 炒土豆片：將土豆片撈出瀝干水分，加入鍋中，與洋蔥一起翻炒。要保持火力中小火，慢慢翻炒土豆片，使其均勻受熱，避免外焦內生。

5. 調味：加入適量的鹽、黑胡椒粉調味。如果喜歡鮮香的味道，也可以加入少許雞精。根據個人口味，可以撒上些許白醋，增加清爽感。

6. 翻炒均勻：繼續翻炒至土豆片變軟，表面微微金黃。此時洋蔥的香氣已經滲透進土豆片里，整道菜的味道會更加豐富。

7. 完成裝盤：土豆片炒熟后，可以撒上蔥花點綴，增加色彩和香氣，最后將炒好的洋蔥土豆片盛出裝盤。

酸辣炒藕片

準備食材:蓮藕，蒜末，小米辣，蔥花。

做法步驟:

1、蓮藕削掉外皮，清洗干凈切成薄片，焯水煮至斷生，撈起來瀝干水分備用。

2、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入蓮藕翻炒均勻。

3、加入食鹽、生抽和陳醋翻炒均勻至入味，焯水后撒上蔥花，即可出鍋裝盤開吃。

藍莓山藥泥

材料：藍莓、山藥、蜂蜜

做法：

1. 山藥去皮洗凈，切成段，上鍋蒸熟。

2. 用勺子將山藥壓成泥，加入適量蜂蜜攪拌均勻。

3. 藍莓洗凈，放入鍋中加少量水熬成藍莓醬。

4. 將藍莓醬澆在山藥泥上即可。

在孩子成長的關鍵期，為他們提供這些營養豐富的食物，讓他們的大腦充滿活力，茁壯成長！快來試試這些美味又營養的菜肴吧！