第11屆營養(yǎng)創(chuàng)新與健康養(yǎng)殖大會

The 11th Nutrition Innovation and Healthy Breeding Conference

一、腸道健康及影響因素

腸道健康的內(nèi)涵：小腸黏膜的完整性、穩(wěn)定的微生物菌群

家禽的腸道屏障：微生物屏障、化學屏障（黏蛋白、IgG）、物理屏障（緊密連接蛋白）、免疫屏障（巨噬細胞、樹突狀細胞、T細胞的各種亞群）

1、家禽炎癥分類：（Kogut et al., 2020）

（1）病理性炎癥：通常是一種急性反應，包括宿主對毒素和感染的反應，常常導致周圍組織的附帶損害和代謝能量的增加；

（2）生理性炎癥：調節(jié)腸道免疫平衡，預防腸道組織損傷；微生物群的耐受性和對病原體入侵的反應性之間的平衡；

（3）無菌炎癥：在沒有感染的情況下，對化學、物理和代謝刺激作出反應，導致細胞死亡，屬慢性低程度炎癥；

（4）代謝性炎癥（壞死性腸炎）：營養(yǎng)（游離脂肪酸，碳水化合物，脂類）攝入過多或代謝性過剩，通過整合免疫系統(tǒng)和代謝系統(tǒng)的信號而導致代謝功能障礙，屬慢性低程度炎癥。

2、炎癥來源：

（1）病原感染：各種傳染性疾病、寄生蟲、沙門氏菌或病原性大腸桿菌

（2）飼料因素：抗營養(yǎng)因子、氧化油脂、高蛋白、高油脂、霉變、重金屬

（3）環(huán)境應激：熱應激、冷應激、干燥、氨氣

（4）管理因素：轉群、換料、環(huán)境及墊料衛(wèi)生、高密度飼養(yǎng)

3、高飼養(yǎng)密度對家禽腸道健康的影響

肉雞飼養(yǎng)密度過高，造成肉雞：生長發(fā)育遲緩、肉品質下降、應激、跛腳、免疫力下降等健康問題。

Tsiouris等（2018）發(fā)現(xiàn)當肉雞在高密度30只/m2下飼養(yǎng)時:

（1）腸道內(nèi)的產(chǎn)氣莢膜梭菌數(shù)量會增加

（2）腸道和肝臟的病變也更嚴重

原因：高密度飼養(yǎng)改變了腸道的物理狀態(tài)，比如導致腸道屏障功能受損，通透性增加，從而促進了細菌的增殖和毒素的吸收。

4、肉雞飼養(yǎng)密度要求

（1）高密度飼養(yǎng)降低家禽生長速度、導致采食量和飼料效率下降，以及健康和福利惡化。

（2）歐洲理事會規(guī)定肉雞最大飼養(yǎng)密度為33kg/m2 (2007/43/EC) 或16只/m2 。

加拿大國家飼養(yǎng)動物委員會（2016)認為肉雞飼養(yǎng)密度不能超過31kg/m2除非小氣候（尤其是濕度和溫度）得到控制。

（3）如果能確保低死亡率，飼養(yǎng)密度可以由39kg/m2放寬到42kg/m2 (Giersberg et al., 2016)。

（4）現(xiàn)代肉雞生產(chǎn)最大飼養(yǎng)密度為16只雞/m2(?krbi′et al., 2009) 。但是，隨著氣溫的升高，應該降低飼養(yǎng)密度。

（5）dos Santos Henrique et al. (2017) 發(fā)現(xiàn)將肉雞的飼養(yǎng)密度由每平米10，12只到14只對生長性能沒有影響，但當飼養(yǎng)密度提高到16只/m2，則采食量和生長性能下降。

二、高密度飼養(yǎng)對家禽腸道健康的影響

高密度飼養(yǎng)影響家禽腸道健康的健康機理

（1）環(huán)境壓力與空氣質量惡化

A、氨氣與粉塵刺激：高密度飼養(yǎng)導致糞便堆積，釋放高濃度氨氣，直接損傷唿吸道黏膜上皮細胞，破壞物理屏障，引發(fā)唿吸道炎癥（如氣管炎、肺炎）。

B、通風不足：氧氣供應減少，二氧化碳和濕度升高，促進病原微生物（如大腸桿菌、支原體）增殖，增加感染風險。

C、室溫升高，增加高溫應激。

（2）營養(yǎng)與代謝紊亂

A、抗氧化能力下降：應激增加自由基生成，而維生素（如VE、VC）攝入不足導致氧化應激，加劇炎癥損傷。

B、能量分配失衡：免疫系統(tǒng)持續(xù)激活消耗大量營養(yǎng)（如葡萄糖、氨基酸），導致生長性能下降與炎癥惡性循環(huán)。

（3）慢性應激與免疫抑制

A、應激激素釋放：擁擠環(huán)境激活下丘腦-垂體-腎上腺軸（HPA軸），皮質酮（CORT）持續(xù)升高，抑制免疫細胞（如淋巴細胞、巨噬細胞）功能。

B、炎癥因子失衡：慢性應激促進促炎細胞因子（IL-1β、IL-6、TNF-α）過度釋放，同時抑制抗炎因子（如IL-10），導致系統(tǒng)性炎癥。

在高飼養(yǎng)密度環(huán)境下，北京鴨氣管粘膜IL-2、IL-6、IL-17和IgA水平上升，腸粘膜白介素-6和免疫球蛋白A含量增加，容易發(fā)生唿吸道疾病（劉硯涵等，2018）。

（4）腸道菌群失調與腸漏癥

A、腸道屏障破壞：應激和飼料競爭導致腸道通透性增加（腸漏），內(nèi)毒素（如LPS）進入血液循環(huán)，激活Toll樣受體（TLR4），觸發(fā)全身性炎癥反應。

B、菌群失衡：高密度飼養(yǎng)加劇腸道有害菌（如產(chǎn)氣莢膜梭菌）增殖，抑制有益菌（如乳酸菌），引發(fā)腸道炎癥（如壞死性腸炎）。

我國近期提出肉鴨飼養(yǎng)密度：1-7日齡肉鴨飼養(yǎng)密度不宜超過40只，8-14日齡不宜超過20只，15-出欄不宜超過8只。

三、高密度飼養(yǎng)家禽的營養(yǎng)調控技術

1、改善抗氧化效果——蛋氨酸

2、降低家禽應激敏感程度——色氨酸

3、改善家禽線粒體能量代謝——丁酸鈉+煙酰胺

4、益生菌及合生元

植物乳桿菌代謝物能夠提高肉雞腸道有益菌豐度，抑制有害微生物增殖，在一定程度上促進腸道發(fā)育，增加粘蛋白Mucin-2的分泌，有助于維持腸道屏障功能，降低炎性因子IL-1β的表達，起到減輕炎癥的作用，對提高肉雞生長性能具有積極影響，有一定的替抗?jié)摿Α?/p>

主持人總結：山東是全國最大的白羽肉雞養(yǎng)殖大省，所以會在養(yǎng)殖密度和養(yǎng)殖效益之間權衡，袁老師的報告在密度對白羽肉雞的腸道、呼吸道等方面的影響，包括如何抗氧化、抗應激、提高線粒體的能量代謝方面提供了很多思路。

特別致謝以下合作單位：

好實沃生物

ADM動物營養(yǎng)

湖南鑫美龍生物科技集團有限公司

深圳新天合生物科技有限公司

上海美農(nóng)生物科技股份有限公司

湖北藍谷中微生物技術有限公司

山東金之谷生物科技有限公司

哈姆雷特蛋白

未米生物科技（青島）有限公司

河南金大眾生物工程有限公司

內(nèi)蒙古海鄰科技發(fā)展有限公司

山東維高生物科技有限公司

湖南普菲克生物科技有限公司

IFF丹尼斯克動物營養(yǎng)與健康

山東維度農(nóng)牧科技有限公司

浙江誠緣生物科技有限公司

內(nèi)蒙古愛牧動物保健品有限公司

湖南中聯(lián)生物技術有限公司

路德生物環(huán)保科技股份有限公司

廣東大澤農(nóng)生物科技股份有限公司

溫州偉斯包裝供應鏈有限公司

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