北京
1、雞蛋，其中的蛋白質屬于完全蛋白質，其氨基酸組成與人體組成模式接近，是最理想的優質蛋白質。雞蛋中的蛋白質消化率很高，煮雞蛋的消化率可達97% - 98%。這是因為雞蛋的蛋白質結構相對簡單，在胃腸道內更容易被蛋白酶分解成氨基酸，從而被人體吸收利用。
2、牛奶，其中的乳清蛋白和酪蛋白都是優質蛋白，其中乳清蛋白含有人體必需的多種氨基酸，且配比合理。它的溶解性較好，在胃酸的作用下能迅速形成凝塊，然后被分解消化，其消化率高，適合大多數人飲用，尤其是兒童、老人和體弱者，有助于補充身體所需的蛋白質營養。
3、魚肉，其中的肌纖維比較短，蛋白質組織結構松散，水分含量比較多，這使得魚肉的蛋白質在人體內更容易被分解和吸收。同時，魚肉富含不飽和脂肪酸等營養成分，在補充優質蛋白的同時，還對心血管健康有益。
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