一、【咸蛋黃豆腐草頭湯】

制作配料：草頭150克豆腐1/3塊咸鴨蛋黃2個大蒜2個生抽1勺蠔油1勺鹽1勺白胡椒粉適量水淀粉少量

制作方法：

1、準備大概150克左右的草頭菜，清洗干凈，瀝干水分備用；

2、草頭開水下鍋，焯水2分鐘左右，撈出瀝干水分備用；豆腐切成稍微厚一點的薄片，下鍋煎至兩面金黃色，然后切成絲備用；

3、鍋中熱油，加入蒜末炒至微微焦黃色，再下入2個熟的咸鴨蛋黃翻炒至冒小泡泡；

4、加入1碗開水，加入切好的豆腐絲小火煮3-5分鐘左右；加入1勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、適量白胡椒粉調味，拌均勻即可；再淋入少量的水淀粉煮開收汁至粘稠的狀態；

5、加入焯水的草頭菜扒拉均勻，就可以出鍋了！

二、【酸菜臘肉炒春筍】

制作配料：春筍3個臘肉1小塊毛豆1把酸菜2勺紅椒半個大蒜2個生抽2勺鹽1勺（海鹽）水淀粉大半碗

制作方法：

1、準備3個春筍，這三個春筍大概花了12塊錢，去除不能吃的部分；

2、春筍去皮切成薄片，焯水2-3分鐘，撈出來瀝干水分；臘肉切成薄片備用；

3、鍋中不需要加油，把臘肉加進去翻炒出油脂，加入蒜片一起炒出香味；

4、再把毛豆和酸菜加進去炒出香味；毛豆我也提前焯了一下水，這樣熟的更快！

5、再把焯水的春筍和紅椒加進去一起翻炒！調味就加鹽和生抽就可以。鹽要酌情增加，因為臘肉有咸味，翻炒至紅椒斷生即可；出鍋之前加入大半碗水淀粉，水淀粉要勾薄一點的芡汁；

三、【五花肉炒茴香球】

制作配料：五花肉1塊茴香球2個大蒜2個生姜2片生抽2勺老抽半勺鹽1勺白胡椒粉適量姜粉適量

制作方法：

1、準備2個茴香球；這兩個球大概10塊錢左右；

2、五花肉切薄片，茴香球切塊、大蒜切片，再準備2片生姜去腥；

3、鍋中不加油，先把五花肉放在鍋里煸炒出油脂，煸炒出的油脂足夠用來炒菜；再給五花肉調味：加入大蒜和生姜片炒出香味，再加入1勺生抽、半勺老抽、適量白胡椒粉和姜粉翻炒均勻，可以再加半碗清水燜上一會兒，這樣五花肉炒菜更好吃！

4、再加入茴香菜翻炒均勻；

5、茴香的外皮有點老，加小半碗清水燜一會兒就會變軟了，調味只加鹽就可以了；翻炒均勻至斷生即可出鍋；

四、【小蔥炒槐花】

制作配料：槐花250克普通面粉1勺玉米面1勺海鹽1勺蠔油1勺小蔥適量胡蘿卜1根大蒜2個甜椒粉1勺

制作方法：

1、準備250克的槐花，摘干凈以后再清洗干凈，多清洗幾遍；撈出來瀝干水分；

2、清洗好的槐花裝在大盆里，加入1勺普通面粉和1勺玉米面；

3、把他們拌均勻，讓一粒花花裹上一層薄薄的干粉；我還擦了一個小蘿卜進去，也一起拌均勻；

4、籠屜上提前鋪上一層紗布，再把槐花放進去鋪平整，開水上鍋蒸大約10分鐘左右即可；出鍋打散備用；

5、熱鍋涼油下入蒜片炒香，再加入1勺甜椒粉，再把槐花倒進去快速拌均勻；加入1勺海鹽、1勺蠔油、大量的蔥花翻拌均勻即可出鍋；

五、【榆錢小米面窩窩頭】

制作配料：榆錢（清洗之后）435 克小米面150克普通面粉250克鹽1勺半五香粉適量雞蛋1個食用油

制作方法：

1、先把榆錢摘洗干凈，多沖洗幾遍，撈出來瀝干水分，倒在盆里，洗過之后的重量是400多克；

2、加入1勺半的海鹽、適量五香粉、少量的小蘇打，拌均勻，再加入小米面，沒有小米面，玉米面也可以的，再加點普通的中筋面粉；

3、拌一拌看一下好狀態，我這個還是不能很好的成團，又加了一個雞蛋進去；

4、只要能很好的成團就可以，中間我還加了一些食用油，主要起到了潤色的的作用。

5、取大約70克的面團，搓圓，再整形成窩窩頭的形狀；

6、擺放在籠屜上，開水上鍋蒸12-15分鐘左右；

六、【牛肉炒百合】

制作配料：新鮮百合1朵牛肉1塊生抽2勺、老抽1/3勺蠔油1勺、白胡椒粉適量、姜粉適量、淀粉2勺、少量小蘇打海鹽1勺

制作方法：

1、準備新鮮的百合，花瓣一瓣一瓣掰下來清洗干凈備用；

2、準備一塊牛肉切成薄片，放在碗中，加入生抽1勺、老抽1/3勺、蠔油1勺、白胡椒粉適量、姜粉適量、淀粉2勺、少量小蘇打抓拌均勻，抓拌到起膠，最后用油封一封，密封冷藏腌漬；我一般提前一晚腌漬，這樣第二天炒就會很嫩；熱鍋涼油，下入牛肉片中大火翻炒至牛肉變色即可出鍋；牛肉千萬不要炒太久了，不然變老影響口感！

3、另起鍋加入少量食用油，加入蒜片和胡蘿卜翻炒至變軟；

4、再把百合加進去翻炒均勻；調味就只加海鹽和一勺生抽即可；加點清水翻炒一會兒基本就斷生了；

5、食材全部斷生之后，加入牛肉翻炒均勻即可出鍋；

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