68歲的老張是個“三高”老病號，高血壓、高血糖、高血脂纏身多年。他聽人說豆腐高蛋白，能降血脂，便把豆腐當(dāng)成了養(yǎng)生“神器”，開啟了頓頓吃豆腐的日子。

早餐，老張一碗白粥配一碟小蔥拌豆腐；午餐，麻婆豆腐配米飯；晚餐，再來個豆腐湯。他堅信只要堅持吃，血脂肯定能降下來。

幾個月后，社區(qū)組織體檢。老張胸有成竹地去了，可拿到報告單的那一刻，他差點暈過去——血脂不降反升，各項指標(biāo)都亮起了紅燈。老張滿臉疑惑，找到醫(yī)生質(zhì)問：“我天天吃豆腐，怎么血脂還高了？”

醫(yī)生耐心解釋：“豆腐雖含優(yōu)質(zhì)蛋白，但你頓頓吃、大量吃，蛋白質(zhì)攝入過多，會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為脂肪堆積。而且你做豆腐菜時，為了口味，加了不少油和調(diào)料，像麻婆豆腐，重油重鹽，這無疑是在給血脂‘添堵’。”

老張聽后，懊悔不已。他本以為找到了降血脂的捷徑，沒想到卻掉進(jìn)了飲食誤區(qū)。從那以后，老張不再盲目跟風(fēng)，在醫(yī)生指導(dǎo)下，制定了科學(xué)合理的飲食計劃，搭配適量運動。他明白，養(yǎng)生不能靠單一食物，得講究科學(xué)搭配、均衡營養(yǎng)。

晨起4個表現(xiàn)，警惕血脂高了！

不少人覺得高血脂是“無聲殺手”，早期沒癥狀，其實晨起身體的一些表現(xiàn)，可能是血脂超標(biāo)發(fā)出的預(yù)警，大家要留心。

1.困倦乏力沒精神

經(jīng)過一夜睡眠，正常應(yīng)神清氣爽。但血脂高的人，血液黏稠度增加，血液循環(huán)減慢，大腦供血、供氧不足，晨起就容易困倦、哈欠連天，腦袋昏沉，仿佛沒睡夠，干啥都提不起勁。

2.手腳發(fā)麻

手腳處于身體末端，血液循環(huán)相對較差。血脂升高，血管易出現(xiàn)粥樣硬化斑塊，管腔變窄，血液流通受阻。晨起時，手腳因供血不足，就會產(chǎn)生麻木感，像有無數(shù)小螞蟻在爬，活動后可能稍緩解，但不久又會反復(fù)。

3.視力模糊

血脂異常時，血液中脂質(zhì)可能沉積在眼部小血管，影響視網(wǎng)膜供血，導(dǎo)致視力突然模糊，看東西霧蒙蒙的，像隔了一層紗。不過這種模糊多是暫時的，隨著身體活動，血液循環(huán)改善，視力可能恢復(fù)，但會反復(fù)出現(xiàn)。

4.眼瞼黃疣

這是高血脂比較典型的外在表現(xiàn)。眼瞼處出現(xiàn)米粒至黃豆大小的黃色或橙色斑塊，質(zhì)地柔軟，邊界清晰，不疼不癢，多見于中老年人，尤其是女性。這是脂質(zhì)在局部沉積所致，是血脂升高的“信號燈”。

血脂高多吃素菜？3種素菜要遠(yuǎn)離！

血脂高的人雖可多吃素菜輔助調(diào)節(jié)，但需注意以下3種素菜要謹(jǐn)慎食用：

1.高淀粉類素菜

如土豆、地瓜、芋頭等，這類食物淀粉含量高，過量食用會導(dǎo)致血糖升高，進(jìn)而影響血脂水平。淀粉在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為糖分后，可能促進(jìn)脂肪合成，不利于血脂控制。

2.高鹽腌制類素菜

如咸菜、醬菜等，這類食物在制作過程中添加了大量鹽分，高鹽飲食會損害血管健康，增加動脈粥樣硬化風(fēng)險，不利于血脂管理。

3.高油脂烹飪素菜

如油炸茄子、油炸花生米等，蔬菜本身雖低脂，但油炸等高油脂烹飪方式會使食物吸油量劇增，導(dǎo)致熱量和脂肪攝入超標(biāo)，直接升高血脂水平。

推薦選擇：

• 綠葉蔬菜：如芹菜、油麥菜、西蘭花等，富含膳食纖維，可促進(jìn)膽固醇代謝。
• 菌菇類：如木耳、香菇等，含多糖類物質(zhì)，有助于調(diào)節(jié)血脂。
• 粗糧類：如燕麥、糙米等，富含可溶性纖維，可降低膽固醇吸收。

建議采用清蒸、水煮、涼拌等低油低鹽方式，避免油炸、紅燒等高油脂烹飪。搭配優(yōu)質(zhì)蛋白（如豆腐、魚肉）和健康脂肪（如橄欖油、堅果），保證營養(yǎng)均衡。