要問(wèn)我最近廚房里的"救命神器"，那必須是這罐能拌萬(wàn)物的靈魂肉醬！自從解鎖了它的隱藏吃法，我家廚房徹底告別了油煙四起的手忙腳亂，隨便煮個(gè)主食澆上兩勺，那香味能把自己都饞哭！

別看它只是鍋里的"深藏不露"，舀起一勺就能看見(jiàn)紅亮醬汁裹著肉粒，番茄的酸甜早就融進(jìn)每一絲纖維里，洋蔥的香甜像捉迷藏似的時(shí)不時(shí)竄出來(lái)。最絕的是那層泛著油光的琥珀色，澆在面條上像給白瓷碗鍍了層金邊，再撒把脆生生的黃瓜絲，這顏值說(shuō)是大廚級(jí)擺盤(pán)都有人信！

這罐肉醬可是個(gè)"混血美人"——韓式辣醬的熱烈遇上中式黃豆醬的醇厚，甜面醬的溫柔又中和了番茄的俏皮。比起傳統(tǒng)炸醬面的重口，它就像個(gè)會(huì)跳舞的精靈，剛?cè)肟谑撬崽鸬?前奏"，緊接著肉香和醬香在舌尖彌漫，最后以白胡椒的微辛收尾，層次多得讓人想閉著眼睛細(xì)品。拌面時(shí)"呲溜"吸進(jìn)嘴里，掛滿醬汁的面條簡(jiǎn)直比德芙還絲滑！

偷偷告訴你，這肉醬可是營(yíng)養(yǎng)界的"大師"。番茄里的維C小精靈在慢燉里悄悄釋放，洋蔥像溫柔的清道夫呵護(hù)腸胃，肉末帶來(lái)扎實(shí)的蛋白質(zhì)，連平常挑食的小朋友都能光盤(pán)。周末熬上一大罐凍起來(lái)，第二天微波爐"叮"三分鐘，澆在熱騰騰的米飯上瞬間變身主食，抹在烤脆的吐司上就是中西合璧的早餐，連煮泡面時(shí)挖一勺都奢侈得像在吃私房料理。

【肉醬面條】

制作配料：肉餡兒400克 洋蔥半個(gè) 大蒜3個(gè)西紅柿1個(gè)

靈魂醬汁：海鹽一勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 生抽兩勺 老抽一勺 蠔油一勺 黃豆醬一小勺 甜面醬一小勺 韓式辣椒醬一小勺

制作方法：

1、鍋中加入多一點(diǎn)的食用油，加入洋蔥丁炒香，再加入肉末，翻炒至變色，再把大蒜末加進(jìn)去翻炒出香味；

2、再把去皮的番茄丁加進(jìn)去，翻炒出湯汁；

3、我提前把醬汁都放在一個(gè)碗里了，配料如下：海鹽一勺 白胡椒粉適量 姜粉適量 生抽兩勺 老抽一勺 蠔油一勺 黃豆醬一小勺 甜面醬一小勺 韓式辣椒醬一小勺，把這些調(diào)料攪拌均勻加進(jìn)去；

4、蓋上蓋子小火慢慢悶煮，把番茄里的水分煮干，最后一些水淀粉勾芡，把醬汁收到濃稠的程度就可以了；

5、煮上兩碗面條，搭配一些黃瓜，或者是其他的配菜，把醬汁澆在面條上面；

6、拌均勻就可以開(kāi)吃了。我覺(jué)得這個(gè)肉醬比炸醬面要好吃，因?yàn)榧恿搜笫[和番茄這兩樣天然的食材，調(diào)料口感上柔和了很多，不像炸醬面比較有重的甜面醬和黃豆醬的味道。這個(gè)醬可以一次多做一點(diǎn)冷藏保存兩天、冷凍可以保存一個(gè)月，吃的時(shí)候微波爐解凍一下，拌個(gè)面條，非常的方便。

這個(gè)萬(wàn)能的肉醬拌啥都香，面條、米飯、饅頭、各種餅、土豆泥、甚至是披薩餅都很好吃！只要你能想到的，隨便煮點(diǎn)啥拌著吃都好吃！一個(gè)星期不炒菜都OK！

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