廣東
清晨六點，云貴川高原牧場的晨霧還未散盡，許超犇的冷鏈車隊已載著現宰黃牛奔赴廣州。許超犇牛肉——三牛共聚的招牌下，我們重新定義鮮牛肉的打開方式。
"不用擠菜市場，也能讓街坊吃上靚牛肉。"這是上社街首間鮮切站立下的規矩。
十平米見方的玻璃檔口里，吊龍、匙柄整齊列陣
轉過五羊新城的明月市場，店內飄出鑊氣焦香。
現切牛肉轉身成為蓋飯上的主角，厚切牛腩在秘制醬汁里翻滾
透明檔口既是品質宣言，也是街坊情誼的紐帶。
從上社分店，共和分店，明月分店再到客村火鍋店
許超犇用"三鮮標準"打破場景界限。
當食客在店里涮著匙柄肉，后廚的打包盒正裝滿鮮肉奔向千家萬戶。
這是老廣熟悉的鮮，更是時代需要的鮮——用菜場價吃酒樓級，用便利店模式做生鮮零售，讓牛味真正成為日常。
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