看看這頭渾身腱子肉，比施瓦辛格還要夸張的“大牛”吧！認(rèn)識了它，我才明白“牛”字到底該怎么寫。

它全身肌肉異常發(fā)達(dá)，肩頸處隆起厚實的塊狀肌肉，如小山般堅實；脊背線條粗獷剛硬，從脖頸一直延伸至尾根。可以說，每一條暴起的青筋，都是“力量”二字的最佳詮釋。

這就是牛中的“肌肉狂魔”，比利時藍(lán)牛，它的存在，本身就是強壯的代名詞。

（比利時藍(lán)牛）

比利時藍(lán)牛有多強壯，先來看看它的四肢。四肢如鐵柱一般粗壯敦實，大腿外側(cè)的股四頭肌高高隆起，充滿爆發(fā)力，似乎已經(jīng)超越了生物肉體的極限，達(dá)到了與鋼鐵引擎相似的效果。

在“四腿驅(qū)動”的“引擎”之上，是它那渾圓高聳、如同雕塑般的臀部和腰部。尤其是臀部，因大量肌肉聚集而顯得碩大無比，甚至有點鋒芒畢露。

在這鋒芒畢露之下，比利時藍(lán)牛的整體身形呈方正的“倒梯形”，皮下脂肪極少，每一寸肌理都彰顯著獨一無二的力量感。 在這種力量感的加持下，它一天能長三斤肉。

但就是這樣一座“行走的肉山”，中國卻一直很少引進，這又是為什么呢？

（比利時藍(lán)牛）

牛中“史泰龍”的起源

比利時藍(lán)牛起源于19世紀(jì)的比利時。

當(dāng)時，比利時中部地區(qū)的一些農(nóng)民受當(dāng)時優(yōu)生學(xué)的影響，決定引進英國的短角牛和法國的夏洛萊牛，強行讓這兩種來自異國他鄉(xiāng)的“牛夫妻”組成“CP”，看看能否培育出既能適應(yīng)當(dāng)?shù)厣L環(huán)境，又能生產(chǎn)高級牛肉的優(yōu)質(zhì)牛種。

（比利時藍(lán)牛）

結(jié)果，他們真的成功了。

新結(jié)合出來的混血牛，肌肉線條明顯比其純血統(tǒng)的“表哥表妹”漂亮許多。

說起來，這也許是一個巧合。英國短角牛攜帶的肌肉生長抑制素（MSTN）基因存在天然缺陷，而法國夏洛萊牛的基因序列中恰好有激活該缺陷的“鑰匙”。

當(dāng)它們組成“CP”后，雜交后代體內(nèi)負(fù)責(zé)抑制肌肉瘋長的基因片段被徹底敲除，就像打開了潘多拉魔盒，肌肉細(xì)胞開始不受控地分裂增殖。

（比利時藍(lán)牛）

事實上，這種敲除MSTN基因后的肌肉分裂增殖并非牛類的專利。

科學(xué)家曾做過實驗，敲除小鼠的MSTN基因后，發(fā)現(xiàn)實驗小鼠的肌肉量達(dá)到正常小鼠的2倍，樣貌一度十分驚悚。

但小鼠樣貌驚悚，和比利時藍(lán)牛又有什么關(guān)系呢？

雖然比利時藍(lán)牛在敲掉MSTN基因后，同樣變成了一頭“肌肉兄貴”，不過因為這種肌肉外表美觀，口感鮮美，所以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民也沒太在意，反而加大了配種和選育的力度，誓要將“嗑CP”工作進行到底。

在這種風(fēng)潮的推動下，后來比利時方面，通過品系育種保持了該品種的特征基因突變，然后經(jīng)過不斷精挑細(xì)選，最終形成了我們?nèi)缃袼熘谋壤麜r藍(lán)牛。

中國未引進的原因

后來，比利時藍(lán)牛逐漸在全球多個國家和地區(qū)扎根。然而，如此 “廣受歡迎” 的品種，卻很少被中國引進，這背后究竟藏著怎樣的考量？

答案很簡單，雖然從表面上看，這款牛的肌肉線條健美得“人見人愛”，但如果從嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膶W(xué)術(shù)角度來看，它卻是不折不扣的“畸形兒”。

比利時藍(lán)牛的肌肉纖維密度比普通牛更高，看起來十分“性感”，但“性感”的代價卻是它們?nèi)砩舷滤械钠鞴伲瑹o時無刻不在承受著肌肉帶來的不可承受之重。

（比利時藍(lán)牛）

它們的骨骼因承受不住瘋狂生長的肌肉，最終產(chǎn)生畸形，同時母牛分娩時產(chǎn)道被過度發(fā)育的胎兒擠壓，難產(chǎn)死亡率遠(yuǎn)高于普通牛群，以至于剖腹產(chǎn)成為了這種牛生育的唯一辦法，養(yǎng)牛還得配備醫(yī)生。

更令人揪心的是，這些“肌肉巨獸”的心臟必須泵出比同類更多的血液，才能維持龐大軀體的運轉(zhuǎn)，平均壽命也比普通牛要短。

所以，當(dāng)初中國有機會引進這種牛時，中國的畜牧業(yè)專家曾一度因此吵得不可開交。

支持引進派強調(diào)比利時藍(lán)牛逆天的料肉比，據(jù)相關(guān)研究數(shù)據(jù)顯示，比利時藍(lán)牛每消耗6.5公斤飼料即可轉(zhuǎn)化1公斤肌肉，遠(yuǎn)超本土黃牛；同時，比利時藍(lán)牛日均增重可達(dá)1.5公斤，肌肉含量占比超70%，脂肪含量顯著低于普通牛，可以說完美符合當(dāng)下國人對于高蛋白低脂肪優(yōu)質(zhì)肉類的追求。

（比利時藍(lán)牛的牛肉）

但反對派則用數(shù)據(jù)說話：比利時藍(lán)牛需要額外補充多種微量元素才能維持健康，養(yǎng)殖成本比普通牛還高，而且比利時藍(lán)牛生育必須通過剖腹產(chǎn)進行，醫(yī)生的工作成本同樣開支巨大。

更不用說其違背了《畜牧法》中“不得引入存在重大遺傳缺陷物種”的明文規(guī)定。

后來，這場爭論終于有了定論，中國并未引進這種牛。

從這一點來看，這或許也體現(xiàn)了中國人的善良。畢竟，誰也不愿意看到這樣的生物來到自己身邊，似乎它們生存下來的唯一意義就是為了供肉。

（比利時藍(lán)牛）

但不是所有人都像中國人這樣善良。如今，在比利時鄉(xiāng)間的牧場里，這些基因改造的“悲劇英雄”仍在日復(fù)一日地生長。 進食時，這些比利時藍(lán)牛脖頸暴起的青筋隨著肌肉痙攣不斷顫動，每咀嚼一次都伴隨著骨骼擠壓的悶響；行走時，因關(guān)節(jié)長期超負(fù)荷運轉(zhuǎn)，發(fā)出如同生銹齒輪摩擦般的刺耳聲響，仿佛在訴說著生命的沉重。

望著艱難行走的牛群，從業(yè)30年的牧場主老皮埃爾眼眶泛紅：

“這些牛就像希臘神話里的安泰俄斯——大地賦予它們無窮力量，卻也將死亡的倒計時刻進了它們的基因當(dāng)中。”

參考資料：

1、央視網(wǎng)《比利時藍(lán)牛分娩難 剖腹產(chǎn)成法國獸醫(yī)拿手手術(shù)》

2、光明網(wǎng)《比利時現(xiàn)巨型公牛 渾身大塊肌肉隨步伐顫動》