山東
要做出鮮嫩多汁的包子餡，關鍵在于選料和調味。現在我就帶著大家一起學起來一個鮮嫩多汁的豬肉包子餡的調配方法：
材料：
豬肉（肥瘦相間）：500克
鹽：適量
生抽：2勺
老抽：1勺（用于上色，可選）
蠔油：1勺
蔥姜末：適量
雞精或雞肉粉：少許（可選）
白糖：少許（提鮮）
清水或高湯：適量（約50毫升）
香油：少許
步驟：
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將豬肉剁碎或用絞肉機絞碎，盡量保持一定的顆粒感，不要剁得太細。
在肉餡中加入鹽、生抽、老抽（如果使用）、蠔油、蔥姜末、雞精（如果使用）、白糖，順著一個方向攪拌均勻。
慢慢加入清水或高湯，邊加邊攪拌，直到肉餡充分吸收水分，變得飽滿多汁。
最后加入香油，再次攪拌均勻，鎖住肉餡的水分和香氣。
這樣調配出來的豬肉包子餡，不僅鮮嫩多汁，而且香氣四溢，非常適合用來做包子。記得在包包子的時候，不要把餡壓得太緊，以免影響口感。
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