《立夏》宋·陸游

赤幟插城扉，東君整駕歸。泥新巢燕鬧，花盡蜜蜂稀。

槐柳陰初密，簾櫳暑尚微。日斜湯沐罷，熟練試單衣。

時間飛逝， 轉(zhuǎn)眼5月5日我們即將迎來24節(jié)氣中第七個節(jié)氣--立夏，“立”代表著季節(jié)的轉(zhuǎn)換與過渡，立夏節(jié)氣的到來表示告別了春天，迎接夏天的開始，意味著夏天正式開啟了。每個節(jié)氣習(xí)俗都有對應(yīng)的飲食習(xí)俗， 立夏也不例外。它們是老一輩人順應(yīng)時令養(yǎng)生飲食智慧的總結(jié)。老話說，“立夏吃3寶，不把醫(yī)生找”，立夏將至，有錢沒錢，再忙也別忘了吃“立夏3寶”，是指哪3寶呢？ 應(yīng)季而食，增強(qiáng)免疫力，身體健康如意一整年。建議提早了解一下吧。

第一寶： 紅色食物， 立夏代表著進(jìn)入夏天， 老話說，“夏養(yǎng)心", 夏季天氣炎熱，會導(dǎo)致心跳和血流速度加快，心臟負(fù)荷的增加，很容易誘發(fā)心腦血管疾病，故夏季養(yǎng)生重在養(yǎng)心。而紅色食物入心、入血，能補(bǔ)益腎臟，促進(jìn)血液循環(huán)，因此立夏不妨多吃些紅色食物來養(yǎng)護(hù)心臟，如： 西紅柿、紅棗、牛肉、豬心、紅豆等等。

推薦菜譜【陳皮蓮子紅豆沙】

原料: 紅豆 1小碗 蓮子 1小碟 陳皮 1把 蜂蜜 少許

制作：1. 提前將紅豆和蓮子用冷水浸泡半天， 將泡好的紅豆和蓮子放入高壓鍋中； 陳皮浸泡半個小時后放入高壓鍋中；

2. 加入適量的水， 用高壓鍋燉煮紅豆至軟爛；

3. 待到”陳皮蓮子紅豆沙”微微涼后，按個人口味加入少許蜂蜜融化即可， 注意蜂蜜不能溫度過高加入，這樣會讓營養(yǎng)流失。

第二寶： 苦味食材， 立夏后氣溫驟升， 夏天氣溫炎熱，這時人體肝功能的活動也變得異常活躍，人的情緒也容易波動，常會煩躁易怒，這時不妨適當(dāng)進(jìn)食苦味的食物，不僅能平肝去火、清心健腦、清熱解毒，還能調(diào)節(jié)代謝、促進(jìn)消化等功效。 苦味食物很多，如： 苦瓜、苦菊、萵筍、芥藍(lán)、萵筍、生菜、芹菜 ，其中首推苦瓜。

推薦菜譜【苦瓜炒雞蛋】

原料： 苦瓜 1根 雞脯肉 1小塊 生抽 1勺 料酒 1小勺 生抽 1勺 郫縣豆瓣醬 1勺 油鹽 少許

制作：1. 將苦瓜對切成兩半， 切成片加入少許鹽拌均勻腌至微微出汁，這樣能去除苦瓜中所含的苦味；

2. 雞肉片加入少許鹽、淀粉、料酒和生抽等調(diào)味料拌均勻腌制3分鐘，以便入味；

3. 燒熱鍋放入少許油， 將雞腿肉放進(jìn)鍋中煸炒汁至變色， 再加入郫縣豆瓣醬放進(jìn)鍋中煸炒幾下；

4. 將苦瓜擠去汁水后放入鍋中翻炒幾下， 再加入少許鹽翻炒均勻即可。

第三種： 瓜類食物， 民間也有素有立夏多吃瓜，中藥不用抓”的說法，立夏過后， 天氣炎熱，適合吃些清爽解暑的食材。 而這時瓜類食物大量上市，不僅富含多種營養(yǎng)，還含有大量的水分，熱量卻很低，常吃既能補(bǔ)充營養(yǎng)，還能清熱解暑祛濕，符合立夏節(jié)氣時令養(yǎng)生飲食。瓜類食物很多，如， 冬瓜、黃瓜、絲瓜等。

推薦菜譜【絲瓜雞蛋木耳炒菌菇】

原料： 絲瓜 1根 雞蛋 3個 黑木耳1把 平菇 1小把 蔥花 少許 油鹽 少許

制作：1. 雞蛋打入碗中，加入少許鹽打散備用，這樣讓雞蛋入底味；

2. 燒熱鍋放入適量的油， 將雞蛋倒入鍋中去煎，炒至定型后劃散成小塊后先盛出來備用；

3. 燒熱鍋放入少許油，將準(zhǔn)備好的絲瓜塊、菌菇和泡軟的黑木耳放進(jìn)鍋中翻炒幾下，加入少許水燜煮兩、三分鐘；

4. 食材燜煮熟后倒入準(zhǔn)備好的雞蛋放進(jìn)鍋中翻炒均勻，再加入少許鹽調(diào)味， 翻炒均勻后盛入盤中，撒上少許蔥花即可。