江西
南瓜土豆燉雞腿 連湯都要舔碗的秋日硬菜
黃金礦工食材包?
琵琶腿4個（斬成麻將塊大小）
貝貝南瓜1個（帶皮燉更粉糯）
黃心土豆2個（切滾刀塊防燉散）
戰場指揮官：姜3片+蒜4瓣+八角1顆
靈魂醬汁：生抽2勺+蠔油1勺+黃豆醬1勺
隱藏彩蛋：冰糖5粒（平衡咸鮮的秘密）
廚房小白逆襲指南
STEP 1：雞腿去腥開光儀式?
冷水浸泡雞腿20分鐘（血水自動投降）
廚房紙吸干水分，加1勺料酒+半勺白胡椒粉抓腌10分鐘
STEP 2：煎炒鎖鮮奧義?
熱鍋冷油爆香姜蒜八角，雞腿肉皮朝下煎至金黃（油脂警報！）
淋2勺料酒熗鍋，加醬汁+冰糖炒出琥珀色
STEP 3：蔬菜結界搭建術?
倒入開水沒過雞肉（必須滾水！冷水會讓雞肉變柴）
加蓋中小火燉15分鐘，放土豆南瓜繼續燜10分鐘（筷子能戳透南瓜皮即停火）
零翻車秘籍
?選材玄學?
雞腿帶骨燉更香，冷凍雞腿需提前劃刀
老南瓜換成板栗南瓜，甜度翻倍
?火候心經?
土豆泡水去淀粉，燉時不易糊湯
南瓜晚放防燉爛，保留顆粒感
?懶人變體?
? 加咖喱塊變身南洋風味
? 撒芝士碎烤箱200℃烤5分鐘，拉絲暴擊
? 留半碗湯汁拌米飯，碳水核彈預警
?翻車急救?
? 太咸：扔兩片白菜葉吸鹽
? 太淡：加半勺鹽+1勺蜂蜜回鍋
? 水干：兌熱水，轉小火速救
秋日養生彩蛋
經期友好版：加5顆紅棗+當歸片
健身特供：雞腿去皮，土豆換山藥
寶寶輔食：所有食材切丁，收汁前打泥
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