治愈粉嫩少女系，這顏值真有些舍不得下口去吃！

用料

雞蛋

4個(gè)

玉米油

50克

紫薯粉

12個(gè)克

純牛奶

65克

檸檬汁（紫薯粉用）

10克

低筋面粉

55克

細(xì)砂糖（打蛋白用）

50克

檸檬汁（打蛋白用）

幾滴

奶油夾心：

淡奶油

150克

香草精

少許

白砂糖

18克

紫薯奶油蛋糕的做法

1. 首先將蛋清蛋黃分離出來(lái)。

1. 把分離好的蛋清放入冰箱冷凍至周圍有冰渣備用。

1. 將紫薯粉加入玉米油攪拌均勻。

1. 再倒入牛奶攪拌均勻至乳化。

1. 滴入適量檸檬汁提亮顏色和防止高溫氧化。

1. 加入過(guò)篩的低筋面粉攪拌均勻至無(wú)干粉狀。

1. 加入蛋黃繼續(xù)攪勻。

1. 攪拌至順滑可流動(dòng)狀態(tài)，放置一旁備用。

1. 蛋白中加入幾滴檸檬汁進(jìn)行打發(fā)。

1. 分三次加糖打到有光澤中性發(fā)泡提起打蛋器呈現(xiàn)小彎鉤狀態(tài)即可。

1. 取少量蛋白霜加入蛋黃糊中混合快速翻拌均勻。
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1. 翻拌均勻后將蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中，繼續(xù)混合翻拌均勻。

1. 將拌好的蛋糕糊倒入事先鋪好油紙28*28的烤盤中。

1. 抹平表面震出氣泡。

1. 烤箱提前用150度預(yù)熱10分鐘，把烤盤放入烤箱中層上下火150度烤30分鐘左右。

1. 烤好取出，放至晾網(wǎng)上散熱至稍有余溫時(shí)撕掉油布。

1. 淡奶油中加入白砂糖和滴入幾滴香草精。

1. 打發(fā)至九分發(fā)即可。

1. 將蛋糕一分為二對(duì)半切開。

1. 將奶油均勻的涂抹到其中的一塊蛋糕上，再蓋上另一片蛋糕片。

1. 切去邊角，可切成小正方形或者三角形。

1. 非常松軟細(xì)膩的蛋糕體，配上好吃的香草奶油真好無(wú)敵好吃。

1. 治愈粉嫩少女系，這顏值真有些舍不得下口去吃呢！

小貼士

1:不同烤箱溫度均有不同，根據(jù)自家烤箱實(shí)際溫度進(jìn)行調(diào)節(jié)。
2:可根據(jù)上色情況判斷是否需要蓋上錫紙烘烤。