內容來源：本文為公眾號參考消息首發，筆記俠經授權發布。 責編 | 柒 排版 |二月 第 8930 篇深度好文：1924 字 | 6 分鐘閱讀

出海

中國游客正在涌向世界每一個角落，許多國家都在鉚足勁吸引這些具有高購買力的群體。西班牙主流媒體《西班牙人報》就直白地寫道：“亞洲游客是全世界最受歡迎的游客群體之一，尤其是中國游客。”

出門在外，無非“衣食住行”，人們總是習慣打開手機里的App搜索一下推薦的路線、景點和美食，看看其他人的評價，找找哪些是必打卡的地點。那些值得信賴的“烹飪權威”的影響力比以往任何時候都大。

據泰國《曼谷郵報》報道，4月25日，美團“黑珍珠餐廳指南”首場海外發布會落地新加坡。報道稱，該指南將東南亞出色的餐廳推向世界舞臺，出現在指南上不僅意味著聲望，還意味著收入增長有了巨大潛力。

據悉，發布會上，美團宣布“黑珍珠餐廳指南”將加速國際化，通過“AI＋榜單”助力餐飲品牌雙向流動，幫大家吃得更好，生活更好。海外55家上榜餐廳橫跨東京、曼谷、新加坡，旨在以“中國味蕾”為標準重新定義“精致”，讓世界看見中華飲食文明的厚度。

一、海外博主“按圖索驥”，爭相打卡

自2011年開業以來，甬府在上海有兩家門店先后獲得黑珍珠三鉆，香港門店連續3年斬獲黑珍珠一鉆榮耀。2024年7月，甬府新加坡店正式開業。

本次發布會前夕，甬府新加坡的門前早已排起長隊，這家以寧波菜聞名的餐廳，成為海外美食博主的熱門打卡地，他們紛紛在社交媒體留言評論：

“很時尚，菜也很精致！我以前沒有試過這樣的中國菜，必須去了解黑珍珠。”“所有食物都很棒，環境也很好。”“很多好吃的中國菜，留下深刻印象。”還有人寫道：“終于可以找到正宗中餐了！”

▲外國博主社交媒體截圖

類似的場景正在全球上演：莫斯科年輕人涌入中餐館慶祝中國新年，倫敦的川味火鍋店讓食客排起數小時長隊……從新加坡老牌粵菜館“金湖海鮮酒家”到曼谷泰中融合餐廳Restaurant Potong，這份覆蓋幾十種菜系的榜單，既是中餐全球影響力的縮影，也是“中國標準”對多元文化的包容與引領。

新加坡鴻桃軒中餐廳行政總廚鐘腱騰坦言，過去總有人質疑新加坡中餐的“正宗性”，但上榜黑珍珠讓他們更有底氣。這種自信的背后，是年輕消費者對中餐價值的重新定義。香港《東方日報》曾報道，相關數據顯示，年輕消費者成為精致餐飲的生力軍，美團黑珍珠榜單中“95后”“00后”消費者占比已達28.6%，他們通過互聯網分享用餐體驗，推動餐廳與用戶深度互動。

深圳君悅酒店粵菜廳主理人龍云昭透露，上榜黑珍珠后餐廳營業額增長60%-70%，超40%消費通過美團平臺結算，“年輕客群更看重品質與情緒價值，而不僅是價格”。

二、以中國標準，宴饗世界

2018年，黑珍珠餐廳指南首次發布，其評選標準“烹飪出品、服務環境、傳承創新”凝聚著中餐文化對美食的深層理解。匿名評委全年暗訪、三大維度嚴苛打分、三鉆等級精準劃分，這套體系既傳承中華飲食“食不厭精，膾不厭細”的傳統，又融入國際化視野，成為“中國人自己的美食榜”。

▲獲獎餐廳展示榮譽

美團用15年時間搭建起覆蓋全球170個國家和地區、近千個城市的“吃住行游”商家矩陣。《曼谷郵報》評價稱，黑珍珠餐廳指南正迅速成為一座文化橋梁，對于東南亞的餐飲業來說，它的出現標志著信任投票，也邀請他們參與更廣泛的國際烹飪對話。

法國名廚塞巴斯蒂安·萊皮努瓦發現，黑珍珠三鉆獎牌已成為吸引中國食客的“金字招牌”，甚至促使餐廳招聘中文服務團隊以提升體驗。

而黑珍珠的背書效應更直接拉動商業增長：東京的Lature法餐廳上榜黑珍珠后日均訪問量較上榜前提升超2倍，新加坡珍寶海鮮登陸必吃榜后用戶活躍度增長超7倍。

美團副總裁、到店餐飲事業部總經理魏巍表示，伴隨平臺全球化深入和餐飲企業出海熱，榜單產品也加速邁向國際化，推動全球美食文化的融合與創新，助力中外餐飲市場提升智能化水平。

附著在中餐出海浪潮中的不僅是商業機遇，更是一種文化自信。澳大利亞“壹碗中國蘭州牛肉面”創始人，用黃河母親雕塑的卡通菜單和會員軟件綁定海外食客；莫斯科中餐館用北京烤鴨點燃當地人的春節熱情；英國《金融時報》則將中餐的全球化稱為“一場流動的盛宴”。

當“中國味蕾”成為衡量全球美食的尺度，中餐文化便不再局限于風味本身，而是升華為一種跨越國界的價值認同。

正如英國《星期日泰晤士報》一篇文章所述：不要忘記中餐館和中餐外賣店在塑造英國人口味方面所發揮的作用——它們代表著辛勤勞作以及不同文化碰撞時產生美味的可能性。而黑珍珠的出海，開啟了一場“標準輸出”——以中國標準，宴饗世界；以美食為媒，書寫文明交融的新篇章。