福建
自家養的雞配上自家種植的苦瓜！
用料
半只
苦瓜
四根
兩粒
一塊
蠔油
適量
生抽
適量
適量
清暑除熱：苦瓜燜雞的做法
- 家門前種植的苦瓜摘點
- 切塊備用
- 自家養的雞來半只，剁塊
- 加入蠔油，生抽，油，鹽，姜片攪拌均勻腌制
- 熱油鍋放入蒜末爆香后倒入腌制好的雞塊翻炒
- 翻炒至炒面帶點金黃（五分鐘左右）
- 倒入苦瓜繼續翻炒
- 翻炒一兩分鐘倒入清水進行燜煮
- 中途打開蓋翻拌
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- 燜煮收汁（15分鐘左右）
- 出鍋前來點淀粉水收汁更快
- 出鍋啦
- 開吃
- 干干干
小貼士
1.苦瓜提前焯水會沒那么苦，或燜煮久一點
2.雞肉提前腌制更入味
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