年齡越來越大，行動會越來越不方便，前幾天奶奶下樓沒注意崴了一下腳，沒想到骨折了，醫生說年紀大了，和年輕人不一樣，上下樓都要留意，都要慢慢的。平時可以多補些鈣，有助于骨骼愈合，也可以防止骨質疏松。除了喝牛奶外，飲食上也有很多既補鈣又營養的菜品，今天給大家推薦5道，不管是老人小孩，都適合。

一、山藥瘦肉湯

春季可是吃山藥的好時節呢！山藥不僅能補鐵補鈣，營養豐富，還對胃特別好，不管是老人小孩，都適合

食材：山藥、瘦肉、淀粉、蔥花

做法：

1、山藥去皮切片，這一步一定要記得戴手套，不然手會癢的。切好后馬上把山藥泡在鹽水里，防止它氧化變黑。

2、把瘦肉切成薄片，我選的是梅花肉，10%的肥肉和90%的瘦肉完美交錯，吃起來一點都不柴也不膩。接著往肉里加少許淀粉、姜絲、鹽，再倒一點純凈水把肉弄濕，攪拌均勻后腌制 15 分鐘。

3、鍋里倒少許食用油，先把姜絲和蔥白放進去爆香，接著放入山藥翻炒一會兒，然后加適量開水，蓋上鍋蓋燉煮10分鐘。

4、把腌制好的瘦肉放進鍋里，煮2分鐘左右，等肉變色熟透就可以啦。最后，根據個人口味放點鹽，再撒上少許胡椒粉調味，出鍋前撒上蔥花，這道美味的山藥湯就大功告成啦！

二、裙帶菜黃豆排骨湯

這個湯除了給老人給孩子喝也很合適，黃豆富含鈣和鉀，助力孩子身體發育，裙帶菜補碘，讓孩子更聰明；排骨補鐵，增強免疫力，這一碗營養滿滿的湯，簡單又好做。

食材：排骨、裙帶菜、黃豆、姜、蔥

做法：

1、黃豆和裙帶菜提前用溫水泡發，裙帶菜切成大小適合的塊備用，排骨加點蔥姜進行焯水處理。

2、鍋中放入姜片、排骨、黃豆、倒入開水慢慢的燉煮兩個小時，把排骨燉的一咬就脫骨好吃。中途的時候放入切好的裙帶菜，臨出鍋之前放點鹽調味即可。

三、春筍三鮮湯

清甜鮮香，補鐵補鈣，營養豐富。

食材：春筍、胡蘿卜、青筍、香菇、食用油、鹽

做法：

1、春筍剝皮切滾刀，水中放鹽，焯水3分鐘，胡蘿卜和青筍切滾刀，香菇洗凈改刀

2、鍋熱放油，放入春筍胡蘿卜翻炒片刻，大約兩三分鐘，加入熱水蓋好鍋蓋定時25分鐘。

3、加入青筍和香菇，蓋鍋蓋煮10分鐘，加鹽出鍋。在春天一定要試試春筍三鮮湯，清甜鮮香，吃到嘴里才知道春筍的味道這么好

四、無刺版鯽魚湯

鯽魚煎香后鏟碎煮湯，過濾掉所有魚肉渣，湯濃得像牛奶！豆腐嫩滑、零刺無憂。

食材：鯽魚1條（約300克）、嫩豆腐半盒、姜片，蔥段

做法：

1、鯽魚洗凈擦干，鍋燒到冒煙倒油，放魚后不要動！中火煎3分鐘，翻面再煎3分鐘至金黃，用鍋鏟把魚徹底壓碎（魚骨煎碎才出奶白湯！）

2、直接倒滾燙開水（湯白關鍵！）大火煮10分鐘，用濾網/紗布過濾掉所有魚渣，得到一碗金黃濃湯，過濾后的魚湯回鍋，加豆腐塊小火燉8分鐘，撒點蔥花，滴兩滴核桃油即可。

五、山藥胡蘿卜排骨湯

我在原來的基礎上又加了大棗和枸杞，補鈣的同時也補氣血，加了胡蘿卜大棗和枸杞之后湯更鮮甜不說，胡蘿卜本身含有的營養物質是脂溶性維生素，跟排骨一起煮，胡蘿卜中富含的維生素更容易溶解在排骨的油里邊，這樣更有利于維生素的吸收。

食材：排骨、山藥、胡蘿卜、大棗、枸杞、蔥姜蒜、料酒

做法：

1、200克排骨冷水下鍋加入適量蔥姜蒜，料酒去腥，燒開去血水

2、將去除血水去腥后的排骨加入電飯鍋，加入切好的山藥50克，胡蘿卜50克，大棗10顆，枸杞適量和清水適量，一起用電飯鍋煲湯模式1小時。