河北
菜市場豆角堆成山，兩塊多一斤，新鮮又便宜。北大研究發(fā)現(xiàn)，豆角里的成分能改善胰島素敏感性，穩(wěn)血糖。夏天血糖愛波動，冰飲冷食一吃，糖尿病人血糖像坐過山車。
豆角水分多、淀粉少，膳食纖維高，像給食物消化踩剎車。
傳統(tǒng)覺得豆類是高GI親戚，可鮮豆角跟黃豆綠豆不一樣。它含的皂苷像給胰島β細胞撐傘，抗氧化抗炎有一套。
肥胖者、代謝綜合征患者、孕期血糖高的孕婦，吃它也受益。大火爆炒加臘肉，重油重鹽毀了豆角控糖好處。
焯水后拌蒜末、醋、芝麻醬，留纖維還少攝入脂肪。腎功能不全者別多吃，豆角含鉀，吃多怕高鉀血癥。
老人消化弱，豆角纖維粗，吃多脹氣還“占胃”。生豆角含皂素和凝集素，沒煮熟吃了惡心嘔吐鬧腸炎。炒豆角煮豆角一定要透，別圖脆生顏色綠，危險！
有人想拿豆角當主食少吃飯，這想法錯了，碳水熱量差太多。豆角是調(diào)節(jié)血糖的好幫手，但替代主食人會瘦成紙片。
別信保健品提取物，新鮮豆角才是身體熟悉的營養(yǎng)源。
它不像藥猛，卻能日積月累調(diào)代謝，比藥還穩(wěn)當。控糖不是一錘子買賣，靠的是每天吃得對、長期堅持。
便宜好買的豆角，就是控糖路上實在的“平民蔬菜”。
選豆角挑新鮮的，烹飪煮熟煮透，涼拌清炒都不錯。
關(guān)于豆角控糖，你還有哪些疑問和經(jīng)驗？評論區(qū)聊聊。
日常飲食藏智慧，不起眼的豆角，也能幫身體大忙。
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