春日里干凈健康的小輕食~
【烘焙參數(shù)】
分量：4個
烘焙溫度和時間：烤箱中層，上下火200度，15分鐘

用料

面團

高筋面粉

150克

全麥粉

50克

40克

牛奶

80克

花生醬

10克

2克

干酵母

2克

細砂糖

5克

內(nèi)餡

熟花生碎

20克

煮貝果水

細砂糖

30克

1000克

全麥花生醬貝果的做法

1. 將面團所有材料混合揉成表面光滑的面團。分割成4份，整圓松弛15分鐘。

1. 取一份搟開。

1. 翻面橫放，輕拉四角整理成長方形，底邊壓薄。

1. 鋪上5克熟花生碎。

1. 自上而下卷起。

1. 收口處捏緊。

1. 依次做好四份。

1. 搓長至18cm長，收口處朝上橫放。

1. 一端用搟面杖搟開壓薄。

1. 將另一端繞過來。

1. 包好捏緊。

1. 翻面整理下形狀，一份貝果坯就做好了。
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1. 依次做好4份貝果坯，放在墊了油紙的烤盤中。

1. 溫度32度，濕度75%發(fā)酵30分鐘。

1. 1000克水＋30克細砂糖煮至底部冒小泡，將貝果坯正面朝下煮30秒，再翻面煮30秒。

1. 撈出瀝干水分放在烤盤上。

1. 放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火200度15分鐘。